菓子中級金曜クラス☆

８月最終日は、菓子中級金曜クラス。

そして、～フォレ・ノワール～を授業いたしました♪

生徒さんも熱心に作られてます。

チョコレートのスポンジカット。
意外と難しい作業です。

そして、生クリームでデコレーション。

今回、クレーム・レジェールとチョコレート・ムースの２種類を作り、中からダークチェリーも入っていて、オシャレでリッチなケーキです。

そして、素敵にデコレーションして
完成です。

 

基礎科から、中級クラスに上がり約半年のクラス。

 

すごく上達されて、テキパキと授業に取り組み、素晴らしいです。

これからもたくさんのケーキを学びますよ！

 

次回は９月２８日、１０：３０～洋梨と胡桃のチョコレートケーキ～です。

 

今回お仕事の都合で残念ながらお休みなさられたTさん。

９月頑張りましょうね。