時間を有効的に！

いつもブログをご覧くださり、ありがとうございます。


時間の使い方って難しいですよね。

限られた時間の中で、
いかに有効に活用できるか。

私の中では、難しい課題でもあります。


上手に時間をふり分け、
一つ一つクリアしていく。

仕事の時はもちろん、プライベートでも。

オンとオフも大切にしたいですしね。


私の場合、つねに頭の中で考えている事が多いので、
いったんリセットして、真っ白な状態にするのも大切な課題。


皆さんは、どうされてますか？


日々の生活の中で、
あっという間に過ぎ去る１日。

有効的に使うのが目標！です。


さて、３月に入ると、スクールはもちろん
約１００名の企業パーティが入ってます。

さて、料理のメニューを考え、食材選び、買出し、仕込み・・・・！

頑張りますか！！

撮影でした☆

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雪も少しづつとけ、春らしくなりましたね。

冬服から春服へ。

春になると、ワクワクしたり、
行動的になったり・・。

冬眠期間が長かったからかな。

今年は、趣味を見つけて、
体を動かすスポーツをしたり・・
行動的に過ごしたいなっと思っています。

実現するかどうか分からないけど（笑）


私の場合、趣味（好きな事）が仕事になったので、
いざ他の事と考えると、う～ん・・と考えてしまいます。

皆様と交流会を開いたり、
楽しい企画も考えてみます！


さて、撮影も無事終わりました。
ＪＰ郵政グループさんのカタログ撮影のお仕事に入ってました。

今回もお世話になり、ありがとうございました。


そして、いつもお世話になっている企業様から、
「愛たまご」をいただきました♪



 

「愛たまご」

 

自分と同じ名前がついてて、

感動です！

 

とっても嬉しいです。

ありがとうございます♪

専科・本科クラス☆



今月の専科クラス、本科クラスの授業内容は、
お雛様料理でした。


３月に入るとすぐですよ！
授業したお献立で、祝ってくださいませ♪

今回は、ちらし寿司、煮豚、菜の花のお吸い物・・・・の５品。

３月の本科クラスは、お稲荷さんなど作っていきます。


さて、今日の朝から、カタログ撮影に入らせていただきます。
なので、もう寝ます（笑）＾＾。

頑張りましょう！

料理発注☆

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今月のレッスンも無事終わり、生徒さん達との楽しい授業はあっという間に

終わり、２月末！

 

 

３月の授業も、第１週目から始まります。

春らしいメニューで、料理・菓子等、各クラス楽しみにしててくださいね。

 

 

今月から毎週月～金まで、料理発注のお仕事が始まってます＾＾

 

 

なので、毎日料理づくしの日々です＾＾。

そして、冷めないように器も購入！

 なんか可愛らしいでしょう。

 

 

体が温まるお味噌汁も、

冷めないように、この器に入れます。

 

 

いつまでも温かく、冷めない器は

 

ヒットかも！



今月の専科・本科クラスのお献立

お知らせです。

今月の専科・日本料理クラス、本科クラスとも同じお献立となります。

１月のレッスン後、皆様との会食の時にお伝えしましたが、確認のため
ブログにてお伝えします。

３月のお雛様も近いので、お雛様料理でレッスンしましょう！


☆お献立

●ちらし寿司
●焼き豚
●酢漬けれんこん
●菜の花のお吸い物
●ひなあられ　
（紅白で作る和菓子♪）

の５品になります。

今年のお雛様料理は華やかに！
おすすめの日本料理レッスンです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アイクッキングスクール

今月のフランス料理☆

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今月も寒い中、札幌市外からも、授業を楽しみにいらしていただき、
ありがとうございます。

２月は、バレンタインデーという事もあり、オシャレな赤のイメージで、
お祝い事にも良いフレンチに仕上げました。


授業が始まる前の日に、一晩じっくりと赤ワインに漬け込んだ牛肉。

香味野菜とローリエで空気にふれないように、ねかせます。

それから、調理！

伝統あるフレンチ　～牛肉の赤ワイン煮～の完成です。

１時間以上オーブンに入れて作ったので、お肉もやわらかく仕上がり、
コクのある赤ワインソースで召し上がっていただきました。


前菜は、春らしい　チコリと柿のレモンサラダ。

２品目は、～キャベツのファルシ　白ワインソース～

中は、ふんわりとしたムースで仕上げてます。

そして、デザートは、
バレンタインデーなので、チョコレート♪

モエレ・オ・ショコラ

中からトロ～と、チョコレートソースがでてきます。
そして、熱々チョコラ。


フランス料理トータル　アニバーサリークラスでは、
チョコレート菓子レッスンも授業しました。

～クランベリーのフランボワーズショコラ～

フランボワーズのガナッシュ・ショコラの上に、クランベリー♪

そして、テンパリングの作業もレッスンしました。

テンパリングしたチョコレートをかけて、このように！

雪だるまみたいに、可愛らしくチョコラの完成です。

出来上がったショコラは、可愛らしい箱に入れての嬉しいお持ち帰り♪

来月は、ホワイトデーに向けての菓子レッスン♪

フランス料理トータルアニバーサリー講座。

単発で受講できますので、
ご興味のある方、予約受付してます！

菓子上級クラス＠チョコレートのシャルロット

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昨日は、菓子上級クラスの授業でした。

少々、難しいレッスンだったと思いますが、生徒さん達最後まで集中して
頑張りました。

ビスキュイの絞りが難しかったと思いますが、
どの生徒さんもきちんと絞れて、きれいなケーキが完成しました。

２種類のクリームに仕上げてます。

チョコレートのムースとカスタードクリーム♪

チョコレートのムースは、卵白のメレンゲで作ったもの。

お菓子は、色々な作り方があるので、
これから、さらに勉強してグレードアップ！していきましょう。

次回は、～クレープ・シュゼット～と、～洋なしと蜂蜜のクラフティタルト～
です♪

菓子レッスン続き☆



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今週は、チョコレート菓子のレッスン続き。

２月は、バレンタインデーがあるので、菓子の授業はどのクラスもチョコレートを
ベースにした菓子作り♪


●２月１４日（土）　１１：００～１４：３０　の講座では、
バレンタインデーにむけてオシャレなフランス料理３品の他、
チョコレート菓子もレッスンしていきます。
（可愛らしくラッピングしてお持ち帰りあり）

素敵なセッティングで、試食会。
（ワイン、パン、コーヒー付き）
受講料：￥10,000（光熱費、材料費、レシピ込）

嬉しい単発アニバーサリーなので、ご興味のある方
お気軽にお問い合わせくださいませ。


さて、今日のメインは

～モエル・オ・ショコラ～

 

 



クレーム・アングレーズ・ソースの上に、ショコラをのせて・・・・

そして、ナイフでカットすると・・・

チョコレートソースがながれる仕組み。

熱々でいただく菓子です。

技術が必要なフランス菓子。
すべてのタイミングも難しいのです。

スパイスケーキ、アーモンドのチョコレートブラウニーもレッスン。


明日は、～チョコレートのシャルロット～

絞り方も難しいかもしれませんが、とっても素敵なケーキなので
頑張ってください！

九州の旅＠パート３

湯布院の旅館に到着！

湯布院では、この旅館に泊まりました。

とっても広いお庭の中に、旅館専用の露天風呂があります。

温泉好きの私にとっては、一度は泊まってみたかった旅館！

お部屋もこんな感じで、通路を渡り・・

玄関に入ると、木のぬくもりが。

時代を感じる、とっても落ち着くお部屋でした。

早速、うさももちゃん（娘）。

浴衣に着替え、喜んで飛び出していきました。

自然大好き。
私ににて、温泉好きなので（＾０＾）

日本料理も、とっても勉強になりました。

食べ物が美味しくて、人に作ってもらう事があまりない私にとっては、
最高の休暇でした♪

九州の旅＠パート２

湯布院の旅館にむかう途中、

行ってみたかったお蕎麦屋さんへ！

自然に囲まれた場所に、一軒のお蕎麦屋さん。

とってもオシャレな看板。


本格手打ちそば「日々のお店」を、１２年間営業してきた私にとっては、
とっても興味深い、入るのが楽しみでありました。

大好きな鴨セイロ。
そして、美味しくて、セイロも！

本格手打ちそばのおそばの味、そば汁、風味があり美味しくいただきました。
器から、そば茶の香りまで、本当素敵なお店でした。


今でも、「日々のお店」にたくさんのお客様がいらしてくださり、
また、美味しい！といううわさを聞きつけて、わざわざ探していらしてくださった
お客様もいて・・・申し訳ない気持ちでいっぱいです。


こういう素敵なお蕎麦屋さんに出会うと、

とっても嬉しい気持ちになりました。

九州の旅＠パート１

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１月の休暇は、九州旅行に行ってきました！

札幌から福岡に行き、レンタカーをかりての北九州の旅です。

 

 

博多に到着し、食べたかった博多ラーメンを食べ（＾＾）♪

 

 

 

 

夜は、なぜか蟹づくし！

 

 

 

 

福岡に１泊して、次の日は大分へ！

 

そして、一番行きたかったのは、湯布院♪

 

札幌→福岡→大分→湯布院へ！























菓子中級クラス＠チョコレート菓子

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今日のレッスンは、～タルト・オ・フレーズショコラ～
イチゴのチョコレートタルトです。


チョコレートのサブレ生地に、ミルクチョコレートクリームとスイートチョコレートの
グラッサージュと２種類のダブルチョコレートです。

カットすると・・

可愛らしいイチゴがでてきます♪

私も大好きなおすすめタルト。
生徒さん達からも、大人気です。


新菓子基礎クラスは、４月を予定しております。
詳しい日程につきましては、スケジュールの調節をかけておりますので、
後日、お知らせ致します。

ご興味のある方は、ＨＰのお問い合わせメールにて受付しますので、
ご連絡くださいませ。

更新復活！＠撮影日☆

いつもブログをご覧くださり、ありがとうございます。


そして、今年に入り更新せず・・・・
２月に入ってしまいました！（＾＾）


「先生～ブログお休みですか？」
「更新楽しみにしてます♪」


と生徒さん達から、たくさん嬉しいお言葉。

１月のレッスンの時に、各クラスの生徒さん達にご挨拶させていただきましたが、
お休みされた生徒さん方、あらためて、今年もどうぞ宜しくお願い致します！


今日は、イオン様の撮影のお仕事でした☆

今回もお世話になり、ありがとうございました。

掲載日は、●２月１１日～１５日のイオン様のチラシにのります。

是非、見てくださいね♪