誕生日♪

 

うさももちゃんの誕生日でした♪

 

学校から帰ってきたら、お友達がたくさん来てくれて、誕生日会の始まり！

 

お友達から、お手紙やプレゼントをもらい、嬉しそうなうさももちゃん（娘）。

 

バースディのお歌と共に、ろうそくを消すうさももちゃんも、９歳になりました。

 

 

夜は、フランス料理店にてお誕生日を祝いました＾＾。

 

コース料理もペロッといただき、満足そうなうさももちゃん。

 

 

本当におめでとう！

 

そして、笑顔をいつもありがとね。



アニバーサリー パン講座☆

 

 

パン講座　土曜日クラスの授業風景です。

 

粉から練りこみ、生地をたたいて作る手ごねパン作り♪

 

今回、初めての生徒さんもいたのですが、上手にバターの折り込み作業、完璧でした！

 



こんな感じで焼き上がり、お持ち帰りパンもたくさんできました。

生地を練りこみ、たたいてグルテンをだしてパンを作るのですが、毎回笑いあり＾＾です。

最近、笑いのツボに入ってしまうと、そこから抜けだすのが難しくなりました・・＾＾。
他の生徒さん達も笑いあり、本当楽しい授業です。

次回のご予約も入ってきています。（メニューは違います）
●８月２４日（土）　１５：００～１８：００　クラス
●８月２８日（水）　１１：００～１４：００　クラス

時間が少し延長になる事もございますが、ご了承ください。

フランストータルクラス

皆様、こんにちは。

こないだのトータルクラスでのデザートです。

～フルーツのグラタン～
リキュールの香りがとっても良いサバイヨングラタンです。

そして、スクランブルエッグのタルトは、人気でした＾＾。
ソースが美味しい～と、生徒さんからも好評の１品です。

今回の授業は、煮込みやソース作り、生地作りとあったので忙しかったと思いますが、生徒さん達頑張りました！
そして、お疲れ様でした。

また来月、次回は
●８月２４日（土）　１１：００～１４：００クラスです。

楽しい夏を過ごしてください。
では、来月お待ちしております。

アニバーサリー パン講座☆

パン講座も好評いただき、毎月レッスンしております。

今回は、デザートにマンゴーゼリーをサービスします。

さわやかですね♪

パン・オ・ショコラも折り込み作業していきますよ！

上手に仕上がるように、今日の授業で頑張りましょうね。

そして、クロワッサン。

２種類作ります。
サクサクです。

～トマトとズッキーニのスープ～
もレッスンします。

熱々でチーズもとろけます。

今日の１５：００～のレッスンです。
お楽しみに！

菓子上級クラス

洋梨のシャルロット～を授業しました。

生徒さんの作品もこのように。
洋梨を綺麗にならべて、ジュレをかけて仕上げます。

 

ビスキュイのまわりにリボンを巻きつけ、完成です。

 

生地の絞り方も難しかったと思いますが、練習してみてくださいね！



フォレ・ノワールケーキ

菓子中級クラスのレッスンです。

チョコレートのスポンジに、クリーム・レジェールとチョコレートムースのリッチなケーキ。
そして、ダークチェリーも入っているので、オシャレですよね。

生徒さん達は、どのクラスもデコレーションのクリームを塗りつけるナッペの作業が難しそうです。

いくつか上手にできるポイントをレッスンしているので、お家でも練習してみてくださいね。

同じメニューで、
●７月２７日（土）１０：３０～１３：３０　にも授業します。

皆さん、頑張りましょう！

今月のフランス料理クラス

～イカとサーモンのサラダ　タラゴンドレッシング～

シンプルな前菜に仕上げました。
ワインにぴったりです。

～スクランブルエッグのタルトレット　エビ添え～

そして、海老の殻でだしをとり、ソース作りをしていきます。
タルトの中は、フワフワなスクランブルエッグ！

～若鶏の煮込み　バスク風～

トマトとフォンで煮込み、パプリカとバジル。
夏らしい料理です。

●７月２０日（土）　１１：００～１４：００　にも同じメニューで授業します。

トータルなので、授業するデザートは当日のお楽しみです♪

夏にぴったりメニュー♪

 

 

皆様、お久しぶりです。

 

当スクールもレッスンは続いております！

 

今月の専科家庭料理は、夏バテ予防！そしてスタミナがつく、

トマトスープカレーをご紹介します。

 

豚肉で生姜、ニンニク、野菜でブイヨンをとり、何種類かの香辛料で作るスープカレー♪

 

お野菜たっぷりのせていただきます。

 

 

平日クラスでもアジアンチックなメニューで、好評でしたよ。

 

その他、鶏手羽の素揚げ、しょうゆ風味、パセリご飯と作ります。

 

そして、夏らしいデザートも♪

 

フルーツの宝石ゼリー。

 

さくらんぼとグレープフルーツを入れて、お口直しにいただきます。

 

●７月３１日（水）　１８：３０～専科家庭料理　夜クラスも同じメニューで授業します。

 

ご興味のある方、お問い合わせメールにてご連絡くださいませ。

 



アニバーサリー 単発パン講座

７月のパン講座のお知らせ

☆今月のレッスン

●クロワッサン

●パン・オ・ショコラ

●トマトとズッキーニのスープ作り♪

粉の段階から、手ごねでパン作り。

今回は、バターの折込み作業で、サクサクの生地作りをします。

バターの風味とサクサクの生地の食感をお楽しみください。

そして、夏の食材を生かしたスープ作りもレッスン。

旬のお野菜で作るスープは、甘味もコクも美味しく仕上がりますよ。

試食会では、実習で作ったパン２種類とスープ、サラダとドリンク付きです。

嬉しいお持ち帰りパンもございます♪

☆レッスン日

●　７月２０日（土）　１５：００～１８：００
●　７月２４日（水）　１１：００～１４：００

☆授業料
●　￥６，５００

お問い合わせは、スクールメール又は℡０１１－７３１－０８７１までご連絡ください。



オレンジとグレープフルーツのバヴァロアケーキ

夏らしいケーキをご紹介しました。
菓子中級Aクラスの授業です。

果物を薄くカットして、シロップで煮ていくところからレッスン。
ただ、薄く平行に切るのは、意外と難しいのです。

でも生徒さん達の作品は、綺麗に仕上がりましたね♪

次回は、
●７月１３日（土）　１５：００～１８：００
●７月２７日（土）　１０：３０～１３：３０

フォレ・ノワールケーキを授業致します。

チョコレートのスポンジに、チョコレートのムースとクレーム・レジェールのクリームでサンドし、
クレーム・シャンティで全体を綺麗にデコレーションしていきます。

ダークチェリーとチョコレートのデコレーションで、華やかなケーキですよ♪

お楽しみにしててくださいね。

立食式パーティー

　皆様、お久しぶりです。
札幌も良い季節になりましたね。

こないだの立食パーティーの写真です。
６月末は、団体客の仕込みに追われ、当スクールとあっという間に７月になってしまいました＾＾。

お料理もデザートも好評いただき、皆様の楽しいひとときにおてづだいできたことに感謝致します。

食材の仕入れも、もちろん新鮮で良いものを選びます。

今回は、２箱！
調理も楽しい時間です。

好きな事を仕事にできた事に感謝ですね。