５月のスケジュール

明日からゴールデンウィークですね。
桜も咲きはじめる良い季節。

皆様も良い休日、楽しまれてくださいね！

５月のスケジュールも掲載されております。
各クラスご確認の上、お待ち申し上げております。

アールグレイムースとチョコレートのアントルメ☆

今月の菓子研究科クラス。
アールグレイの紅茶で仕上げた大人の味。

そして香りもとっても良いケーキに仕上がりました☆

研究科のクラスでも好評でしたので、フランス料理コースのデザートにもそえました。

フランス料理トータルコースのデザートでは、ポム・ムース・ドゥ・ショコラを作り、グラスでサービス。

上にはフランボワーズとソースをかけてオシャレに！

また、来月の授業、楽しみにしててくださいね♪

今月のフランス料理

今月のフランス料理の授業♪

前菜はレタスをうつわにして可愛らしく仕上げた～赤い実のラディッシュサラダ～。

そして、～カニとカブのビスク　カプチーノ～。

カニの殻でうまみをだしたスープなので、濃厚で美味しい！と生徒さんからも好評でした。

そして、メインは、～若鶏のポッシェ　シュープレームソース～。

フランスの伝統ある料理。

このお料理は、フランスにいた時に学んだ料理でもある思い出１品。

丸鶏の下処理をして、タイムやローリエを入れて縛り、香味野菜をいれてポッシェ（湯がく）して、フォン・ド・ヴォライユ（鶏のフォン）もいっしょに作り、仕上げたソース、ピラフは最高に美味しいと評価されたお料理でもあります。

生徒さんも丸鶏を下処理したり、さばいたり、本格的に学んでいただきました。

鶏肉もしっとりしていて、自分達で作ったフォン・ド・ヴォライユで仕上げたソースは、ひときわ美味しいものです♪

デザートは、今月の研究科の授業でレッスンした～アールグレイムースとチョコレートのアントルメ～

と、フルーツタルト。

コーヒーとともにゆっくりと楽しい時間を試食していただきました。

そう、フランス料理の日曜クラスの生徒さんKさん。

１年ほどご主人の仕事の都合で横浜に行かれるのですが、こないだ男の子の赤ちゃんを無事出産されました♪

そして、嬉しい事に当校に連れてきてくれました＾＾。

Kさんに似てとてもハンサム。

抱かせてもらったのですが、やわらかくてとっても可愛い！

こんなに軽かったかな？なんて思いながら、幸せなひとときを過ごさせてもらいました♪

これからも楽しみながらの子育て♪

頑張ってくださいね！

大通り料理サロン

大通り料理サロンでの授業風景。


大通りから徒歩２分ぐらいの距離にあります。

この日も皆様と一緒に家庭料理のお献立を作り、試食会でも好評でした♪

やはり浮粉で生地からつくった「にらまんじゅう」が人気でしたね。

ご家庭で簡単に美味しく作れる家庭料理コース。

是非、お家でもトライしてみてくださいね！

家庭料理コース

今日も始まりました家庭料理のクラス。

毎月１回、水曜、木曜、土曜と家庭料理の授業をしております。

今月一番人気は、「にらまんじゅう」♪
と「生みがき二シンと山菜の煮物」。

その他、帆立貝柱とレタスのスープ。

人参の千切りソテー　たらこ和え。
と４品。来月もお楽しみに！


　　　　

今日の授業♪

今日の菓子基礎コースでは、フルーツのタルトレットとフレッシュフルーツの白ワインゼリーを授業いたしました。

可愛らしい小さめタルトを作り、フルーツたっぷりで華やかに♪


白ワインゼリーは、カクテルグラスにいれて、デコレーション。

３月、４月は何かと忙しく、ブログもお久しぶりですが、当サロンでは通常どおり授業をおこなっております。生徒さん達との楽しい時間はあっという間で、日にちがたつのが早いですね♪

生徒さん皆様、熱心に授業を受けられているので、上達も早いですね。
これからいろんなケーキを学んでいきましょうね。

春♪

４月は入学の時期ですね。新入学生おめでとうございます。 私事ではありますが、うさももちゃん（娘）もピカピカの一年生になりました♪ 可愛い水色のランドセルをしょって、一人で今日から学校へ。玄関から手をふっていく姿は元気いっぱい。 後ろ姿を見ていると心配になり、こっそり後ろからついていきました（笑） 途中、今までお世話になった幼稚園バスが通り、先生方に手をふったり、お友達に会って、仲良く一緒に行ったりと、初日から安心しました。 これから未来にむけて可能性をいっぱいもっている子供達。 私の好きな言葉で、「良き師、良き友との出会いで、その人の一生は決まる」という言葉があります。この言葉は、先代の祖父が大好きだった言葉。今でも父の会社にかざられています。 その言葉をみるたび、いつも元気づけられ、感謝したりと、本当にそうだな。と思ったりしています。 「良き師、良き友との出会いで、その人の一生は決まる」 これから良いお友達をたくさん作り、良い先生に出会い、そして、いろんな世界をみせてあげたいな。と思います。