菓子中級クラス

生徒さん達も熱心に実習にとりかかっています。

お菓子作りも高度になると、作業が色々あるのですよね。

パイ生地の上に、シュー生地を絞っています。

生地作りも実習していきます。

オーブンで焼き上げると、このように。

サクサクの生地の完成です。

さらに、クリームを絞り、バーナーで焼いていきます。

大きめはこのように。
小さめサイズも４個ぐらいできました。

今回は、～ピュイ・ダ・ムール～（愛の井戸）をご紹介しました。
そして、もう１品は皿もりデザート。

ヨーグルトのシャーベット作り。
そして、フルーツのコンポート作り。

自宅で簡単にできるシャーベットは、おすすめです♪

たくさんヨーグルトが食べられるので、美容にも良いですよ！

菓子上級クラス

～バナナのデリス　スパイスのバヴァロアケーキ～

ビスキュイを斜めに絞り、スパイスのきいたバヴァロアで作ります。

絞りのデコレーションの勉強と、ソース作りも♪

カットして、ソースをかけると、このように仕上がります。

カステラのように、フワフワして、しっかり味もついている生地なので、ホイップクリームでサンドしただけでも、美味しいですよ。

バナナの甘みが、よりいっそう美味しくしてくれるので、是非おすすめのケーキです。

フランス料理クラス

皆様、お久しぶりです！

夏休みも終わり、今月ももう終わりですね。

当スクールもカリキュラムどおり、おこなっております。

さて、フランス料理の授業内容を紹介しますね。

この写真は何の野菜のゼリーか分かりますか？
旬は夏！

今月の前菜は

～トマトのゼリー　バジルとカマンベールのカプレーゼ～

正解はトマトでした。

一晩ねかせて、トマトのエキスをとり、ゼリーにします。
食べたら、トマトのゼリーです。

そして、２品目は

～帆立貝のサラダ　ハーブとじゃがいも入り～

自家製マヨネーズと、ハーブのソースで♪

そして、メインは

タラのポワレ　イカのリゾット詰め　チーズのオーブン焼きチップス～

サフランのきいたソースと、イカの中にリゾットを詰めてオーブン焼きにした１品。

フランス料理のデザート。

チェリーとグレープフルーツのタルトとマンゴーゼリー。

次回もお楽しみに！

9月のスケジュール アニバーサリーの日程

３連休もあり、土曜日クラスが変更になっておりますが、各クラス通常どおりです。

●菓子講座　アニバーサリー　●パン講座　アニバーサリーの日程も決まりました。

ご希望の方は、スクールメールにて受付します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アイクッキングスクール

専科家庭料理クラス

 

皆様、こんにちは。

 

当スクールも夏休みに入りました。

 

先週までレッスン続きで、暑い中たくさん生徒さんにお越しいただき、ありがとうございました。

 

そして、今回も～トマトのスープカレー～は、大好評！

とっても、コクがあり美味しい～♪と嬉しいお言葉たくさんいただきました。

 

 

じっくり煮込んだスープも、このように。

 

カレーの美味しそうな匂いが食欲そそります。

 

 



そして、手羽もカリカリで♪

 

甘酢のタレでいただきます。

 

今月の家庭料理は

●８月２１日（水）　１８：３０～の夜クラス

 

●８月２２日（木）　１１：００～１４：００の昼クラス

 

の日程です。

 

夏休み明け、お待ちしております♪