在校生の皆様

５月、６月のスケジュールをUPしました。

 

スケジュール確認の程、宜しくお願い致します。

 

アイクッキングスクール

菓子上級クラス

今月は、イチゴのミルフィーユ。

折込みパイ生地の作り方も、各自で作製し、ミルフィーユを作りましたよ。

表面に模様をつけて可愛らしくデコレーション♪

授業では、丸型でくりぬきましたが、長方形のミルフィーユでモンタージュ（組み立て）しても綺麗ですよ。

残ったパイ生地にアイスクリームをのせてサンドしても、とっても美味しいです。

そして、皿もりデザート♪

オレンジピールとイチゴは、とってもあいますよ。
今回は、スープ仕立てです。

お料理の後、お口直しにもなりますし、とってもさっぱりとして美味しくいただけますよ。

来月は、クレープ・シュゼットとタルトの２種類のフランス菓子です。

新菓子基礎クラス

４月からの第１回目の授業が始まりました。

今月は、フルーツのタルトとフルーツの白ワインゼリーの２種類の菓子作り。

デモンストレーションと実習と各自一台のケーキ作り。
タルト生地を粉の状態から作り、そしてクリームと作製していきます。

生徒さんもタルト生地にクリームを詰めたり、フルーツを切ったり、大忙し。

生徒さんの作品もとっても綺麗にできました。

来月は、イチゴのショートケーキを作ります。
上手にできるスポンジの作り方、クリームの作り方、デコレーションの仕方など、幅広く講義していきます。

菓子作りを本格的に学びたい方、まだ募集中です。
ご興味のある方、事務局までご連絡くださいませ。

今月のフランス料理

前菜で、「タコのマリネ　グリーンソースサラダ仕立て」です。

この一品は、簡単にできてサービスも楽なので、生徒さん達からは「絶対今日作る！！」という方が多かったように思えます＾＾。

そして、「海老とあさりのガルバンゾーピラフ」

魚介の味がしっかりでて、簡単に作れるピラフ。
好評でしたよ♪

そして、メイン。
「子羊の赤ワイン煮こみ」

子羊の臭みがなく、短時間で肉がとっても柔らかく仕上がるので、とってもおすすめの一品です。

フランストータルクラスのデザートでは、

「レモンのスフレクリーム　クレープ包み」

上にもレモンのコンフィ、そしてソースがかけてあります。

さわやかでレモンの香りがフワっとして、美味しいですよ。

そして、その他、イチゴのタルト、シャンパンゼリーが付いて、フルコースにて会食。

次回もお楽しみに！

アニバーサリー パン講座



皆様、こんにちは！

日にちがたつのは早いもので、いつの間にかお休みぎみのブログになってしまいました＾＾。

さて、４月はパン講座アニバーサリー講座が始まり、新たな菓子基礎科クラスが始まりましたね。
パン講座は好評いただき、５月も６月・・と続く予定です。

パン講座では、ロールパン、ベーコンコーンパン、ソーセージパンの３種を作りました。

そして、このように発酵を終わらせ、オーブンに焼くところです。

フワフワで可愛らしくロールパンが焼きあがりました。

成形の仕方にもロールを巻くコツがありましたね！

ベーコンコーンパンも美味しそうでしょう！
マヨネーズものせるので、美味しさアップします。

ソーセージパンも中を切ると、チーズもトロ～とでてきます。

試食会にてサービスしたスープ♪

とっても美味しいと好評にて、今月の家庭料理でもこの一品は授業しますのでお楽しみにしててくださいね！

粉の状態から、手ごねでうち、成形、オーブンで焼くまで、一人で作ります。
ですので、色々ポイントが分かり、パン作りがもっと楽しくなりますよ。

好評につき、５月もおこないます。
ご希望の方は、是非アニバーサリーパン講座にてお待ちしております。

今月のフランス料理

フランス料理クラスのメニューです。

●タコのマリネ　グリーンソース

●海老とあさり　ガルバンゾーのピラフ

●仔羊の赤ワイン煮込み　春野菜添え

の３品です。

 

前菜からメインまで、とっても美味しくおすすめのお料理です♪

お楽しみに！

スケジュール変更のお知らせ

●４月２２日　専科家庭料理夜クラス　１８：３０～の授業が、
●４月３０日の１８：３０～と変更になります。

ご確認の程、よろしくお願い致します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アイクッキングスクール

春休み満喫☆



春休み中なので、ちょっとした旅行に行ってきました。

 

もちろん温泉♪ありです。

 

露天風呂にてお酒も飲めるので、日本酒いただいてきました＾＾。

 

そして、夜は日本料理で会食。

心も体もリフレッシュ。

 

しっかり充電してきました。

 

さあ、明日からも頑張ろう！

 



４月から始まる菓子基礎クラス

●４月１３日（土）１０：３０～１３：００（毎月第２土曜日）

第１回目の授業は、季節のフルーツタルトとフレッシュフルーツの白ワインゼリー。
２種類の菓子を学びます。

パート・シュクレ生地作り、カスタードクリーム作り、そしてフルーツをたくさんのせて作るデコレーションなど、勉強していきましょう！

白ワインで作るさわやかなゼリーも学びます。
果物をうかせて可愛らしく作りましょう♪