～クリスマスイベント～１dayレッスンのお知らせ

「クリスマスをもっと楽しくオシャレに」
☆クリスマスイベント～１dayレッスン☆
クリスマスケーキ１台　嬉しいお持ち帰り♪デモンストレーションで、
先生が作ったクリスマスケーキをサロンルームにて試食会となります♪

〜１２月１５日（月）
１０：００～１２：３０　
（～クリスマスケーキ～　ビッシェ・ド・ノエル・オ・カフェ）を作ります。
＜授業料＞
￥７，５００（当サロン生徒）
￥８，５００（一般の方）
◆ケーキ１台材料費　試食代　飲み物　レシピ代込み

〜１２月１８日（木）
１０：００～１２：３０　
（～クリスマスケーキ～　フルーツのクリスマスロールケーキ）を作ります。
＜授業料＞
￥６，５００（当サロン生徒）
￥７，５００（一般の方）
◆ケーキ１台材料費　試食代　飲み物　レシピ代込み

お申し込みはお電話orファックス
　　　電話：０１１ー７３１ー７７１１
ファックス：０１１ー７３１ー１１３８

フランス生地Bコースの最終日！

２期生卒業生になります☆
大変好評で、次のコースができましたら、
是非参加したい！とたくさんの嬉しい言葉をいただいております。
本当に感謝ですね！
皆様、フランス生地A,Bコースすべてマスターされた生徒さんです☆
最初の当初より、生地のこね方、打ち方、伸ばし方、大変素晴らしい！！
この写真でもわかるように、層が何層にもなってて、きれいでしょう♪

食べたら、ほんのりバターの風味♪　サクサクの生地に手作りカスタードとフルーツがとてもマッチしていて、美味しい〜♪♪と大好評でした☆
フランス生地Bコースを受講されたい方は、来年の春３月スタートです！
予約も受け付けておりますので、ご希望の方はお早めにお願いいたします♪

フランス料理トータルコース

このクラスでもフランス産鴨肉を焼きました。
大変好評でした☆


フランス料理トータルコースでは、
簡単でオシャレなデザートを料理の他学びます♪
これは、オレンジを器にしてオシャレに仕上げました！



中には、さまざまなフルーツと果物のスープが入り、
上からイタリアンメレンゲを絞りました♪

フランス菓子上級コースの最終日

皆様研究科に進みます♪プロフェッショナルを目指し頑張りましょうね★
〜バナナのデリス　スパイス風味のアントルメです〜★
まるで天使の羽のようでしょう☆
秋というとダークなイメージですが、
今回は真っ白に仕上げて華やかに仕上げましたよ♪
カステラのようにフワフワの生地に、
スパイス風味のクリーミーなバヴァロアにラム酒風味のレーズンと
蜂蜜でキャラメリゼさせたバナナをサンド！
さらに羽のようにデコレーションしたアントルメに仕上げました☆






カットしたらこんな感じです♪






さらにソース作りもしました♪
ソースをつけると、とってもオシャレでしょう！

１０月のフランス中級クラスの授業

１０月のフランス中級クラスの授業で
（レモンのムースケーキ）を作りました！
とってもきれいに仕上がりました＾＾
アーモンド風味のジェノワーズに、レモン汁をたくさん入れたほんのり甘いレモンムース♪
レモンの皮のグラッサージュを上から流し入れ、完成です！
とってもさわやかなケーキです♪

１０月のフランス生地Aコース

トマトソースがたっぷり入ったピザと、
ベシャメルにシャンピニョンやほうれん草など
野菜たっぷり〜入ったピザの２種を作りました♪
モザレラとグリュイエールの２種のチーズが入った贅沢なピザです！

マドレーヌ

私の大好きなマドレーヌがこんなにたくさん出来ました♪　
レモンの皮が入っているので、香りがとても良いです。

カスタードプリンです♪

しっとりしたカスタードプリンの完成です！シンプルだから難しいお菓子ですね。

１０月のフランス料理

☆鶏肉とプラムのバロティーヌ！




これから１２月のクリスマス時期に合わせ、
自宅でもオシャレで素敵なフランス料理を教えていきますので楽しみにしててくださいね！
鶏肉とプラムがとってもおいしい！またソースがきれいでしょ★
この前菜は、冷めてもおいしいですし、
温かくサービスしてもGood！ですよ！

☆ズッキーニとジャガイモのポタージュ


ズッキーニとジャガイモもブイヨンでコトコト煮込みました。
とってもまろやかに仕上がりましたよ！

☆鴨肉のロースト　洋ナシのキャラメリゼ！



私が大好きな組み合わせです！
なんといっても食べてみなきゃ！分からない！
以前レストランでお客様にサービスしていたメニュー
とても懐かしく思い出深い料理の一品
たくさんの生徒さん達と出会い、レッスンさせていただいて、
素敵なレストランでお食事するのも、もちろん素敵なことですが

今年は自宅で腕をふるって家族にサービスしていただきたいなあ〜＾＾！
家族の喜ぶ顔、ゆっくりとくつろいだ時間。
そういうひと時が最高のレストランかも！

フランス菓子基礎科のデザート

カスタードプリンとマドレーヌのフランス菓子基礎科のデザート！

いつも基礎科の授業で、
レモン風味のマドレーヌと、
バターをこおばしく焼いたマドレーヌ２種類作ります。

同じ材料なのに、少し工夫して変えるだけで、違う生地に変化します。
また、焼き菓子は日がたつごとにおいしさも風味も違うのです★
お菓子は科学！と良くいいますが、本当に面白い★

菓子中級コース

タルト・オ・ポワール・オ・ヴァン
〜洋ナシの赤ワイン煮タルト〜

フランス菓子中級コースのお菓子です。
おいしそうな洋ナシがたくさんとれる秋！

この時期に洋ナシをいかしたデザートを作りました！
一晩かけて煮込んだ洋ナシの赤ワイン煮★とってもおいしそうでしょう！
そのボルドーの色もオシャレ！です。
赤ワイン煮の汁をいかして作った巨峰のゼリー。
２種類のデザートも楽しめて、嬉しいですよね！