フランス菓子上級コースの最終日

皆様研究科に進みます♪プロフェッショナルを目指し頑張りましょうね★
〜バナナのデリス　スパイス風味のアントルメです〜★
まるで天使の羽のようでしょう☆
秋というとダークなイメージですが、
今回は真っ白に仕上げて華やかに仕上げましたよ♪
カステラのようにフワフワの生地に、
スパイス風味のクリーミーなバヴァロアにラム酒風味のレーズンと
蜂蜜でキャラメリゼさせたバナナをサンド！
さらに羽のようにデコレーションしたアントルメに仕上げました☆






カットしたらこんな感じです♪






さらにソース作りもしました♪
ソースをつけると、とってもオシャレでしょう！