もう１１月末！！！

皆様、本当にお久しぶりのブログです。


毎日忙しくさせていただき、ブログを書く余裕もなく、１日１日あっという間に過ぎてく日々でした。

「先生～ブログ見てますけど・・全然更新されてないですよね！＾＾」
と在校生の生徒さん達からは良く言われ・・・＾＾。

それでも見てくださる皆様がいて、ありがとうございます！


通常どおり、スクールレッスンはおこなっており、毎回たくさんの生徒さん達と楽しくレッスンさせていただき、たくさんのエネルギーをもらっております♪

昨日の専科の授業も、料理を作り終え、会食時間は話が盛り上がり、
あっという間に時間がたってしまう。
本当に楽しい時間をありがとうございます。


撮影のお仕事も無事終わり、ホッと一息。
でも、また来週から撮影撮りがあるので、頑張ります！


スクールの他、撮影のお仕事、企業様の商品開発、レシピ撮り、
企業様関係の菓子・料理発注、団体レストランと日々忙しくさせていただき、
感謝を申し上げます。


ただ、年末・年始にかけても忙しく、１２月の皆様が楽しみにしている人気のおせち講座と
クリスマスケーキ講座は、今年は残念ながら開講できません。


でも、１２月の通常レッスンと、アニバーサリー　クリスマス料理・菓子講座は開講します！

●１２月１２日（土）　１０：３０～１４：００　アニバーサリー　クリスマスフランス料理・菓子レッスン。
メインはオマール料理で、可愛らしいクリスマスケーキも作製します♪
嬉しいお持ち帰りケーキです。

予約も続々と入ってきてます！
人気のあるクラスなので、お早めにお願い致します。

皆様で、少し早めのクリスマス☆
スパークリングワインで乾杯し、祝いましょうね♪

9月のスケジュール☆

当スクール在校生の皆様

９月のスケジュールをUPしました。

 

８月お休みされた方は、ご確認の程宜しくお願い致します。

 

また、新規でのお問い合わせは、メールにてお願い致します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アイクッキングスクール

８月のスケジュール☆

８月のスケジュールをＵＰ致しました。

スクールは、お盆休みもある為、１９日～始まります。
ご確認の程、宜しくお願い致します。


６月からさらに忙しくなりました。
なかなかブログ更新できず・・・

少しづつ更新していきます！

今後とも宜しくお願いします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アイクッキングスクール

夏のアニバーサリーの日程変更

７月１８日（土）１１：００～　夏のアニバーサリー料理・菓子講座は、

７月２５日（土）１１：００～　に変更になります。

今月は、地中海料理！です。
ダイナミックなお魚料理を、ハーブと夏野菜で調理します。

お菓子は、さわやかなバヴァロアケーキで可愛らしく作製していきます♪
（嬉しいお持ち帰りです。）

お料理３品、お菓子１品、フルコースの試食会あり。
授業料は、￥10,000（税込み）

受付開始致します！
受付は、お問い合わせメールにてご連絡くださいませ。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アイクッキングスクール

７月のスケジュール☆

大変遅くなりましたが、７月のスケジュールをＵＰさせていただきます。

各クラス、授業後日程をお知らせしておりますが、
お休みされた方は、スケジュールの確認の程、宜しくお願いしたします。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アイクッキングスクール

撮影でした☆

いつもブログをご覧くださり、ありがとうございます。


株式会社ホクビー様の夏のカタログ撮影の調理に入っておりました。


夏の野菜やハーブを使い、さわやかな盛り付け
調理をさせていただきました。

ホクビーの皆様方、いつもお世話になっている企業様をはじめ、

カメラマン、スタイリストさん、スタッフの皆様方

お世話になりました。


夏のイメージで料理を作らせていただいたのですが、
喜んでいただいて、感謝しております。


ホクビーギフトＢｏｘで、サーロインステーキやヒレ肉、ハンバーグ、
ビーフシチューやビーフカレーなど、セットで届けてくれるみたいです。


冷凍で一つ一つ袋に入っているので使用しやすく、
また、お肉が柔らかくて美味しい！

付け合せのお野菜や、チーズやパン、夏なのでスパークリングワイン
があれば、ホームパーティーやおもてなし料理に最高かもしれません。


また、ギフトＢｏｘが牛のマークがついてて、
とっても素敵です。


大切な方に、プレゼントとしてお渡ししても
喜ばれると思います♪


生徒さん達も是非、ホクビーギフトＢｏｘで！

お菓子クラス☆



今月も菓子クラスでは、各クラス受講されている生徒さん達、
基礎クラス～中級クラス～上級クラスと、上手にマスターされてますね。


ケーキが上手に作れると、楽しく嬉しくなります。
そして、もっと上手になりたい！
違うケーキもたくさん作りたい！

と私も学んでいたときは、そういう気持ちになりました。

生徒さん達も今、皆さんそういうワクワクした気持ちで頑張ってます。

そして、そういう皆様方の夢や、希望などに
少しでもちからになれたら・・・と指導にもちからがはいります。



これからも、たくさん学んで、
美味しいケーキ作りしていきましょうね。

今週も無事終わり・・＾＾

今週は、菓子クラスや専科・日本料理クラスと続きましたが、
生徒さん達にとても喜んでいただけて、嬉しいかぎりです。


いつも授業の合間に、私が写真をとっているため、
撮れる時と忙しくて撮れない時もあり・・

そして最近、バタバタしてスタジオの階段からカメラを落としてしまいました。
残念・・ショック・・

落ち着いたら、カメラ買いに行きます！


さて、今月も和の授業でしたね。

黒カレイのさばき方や、上手に煮付ける方法などをレッスンしていきました。

旬の新玉ねぎとアスパラのかき揚げ。

抹茶塩で試食していただきました。

簡単な衣の作り方、サクッとカラッと揚げるコツなど、
是非熱々でお家で作ってみてください。

そして、生徒さん達との楽しい会食の時間は、料理の話はもちろん、
いろんな話で盛り上がる女子会のようになってます♪

そう、ご存知な生徒さんも多いと思いますが、
最近、私が興味ある事！

色々生徒さん達に聞いちゃってます＾＾。
それは、のちほど・・。


本科家庭料理クラスも、今月のメインは、春巻き作り！

さんまの蒲焼や、酢の物、桜ご飯など、お献立５品。

次回は、また新鮮な魚を仕入れ、
旬の食材で和の調理をしていきます！

満席のクラスもございますが、
新規の方も是非、お問い合わせくださいませ♪

レッスンも続いてます。

今週もレッスン続きです。

昨日と、今日は専科・日本料理クラス。

そして、これから夜の授業の準備に入ります。

昨日のレッスンでも好評をいただいたのが、
夏らしい、さわやかな和の抹茶牛乳ゼリー。

三温糖ソースと生クリームの和と洋のおすすめゼリーです。

そして、今月のお献立は、いつもより１品多めの６品。


●新玉ねぎとアスパラのかき揚げ
●桜の花と枝豆ご飯
●春菊の黒胡麻和え
●黒カレイとゴボウの煮つけ
●五色汁
●抹茶の牛乳ゼリー　三温糖ソース


これからレッスンを受講する生徒さん達、
お楽しみに！

ブログ更新です。



お久しぶりのブログ更新です。

 

何かと忙しい日々が続き、あっという間に月日がたってしまいました。

 

企業様のご依頼や、撮影のお仕事、スクール等も含め、いつもご愛顧いただき有難うございます。

 

 

さて、スクールも続いてます。

 

菓子クラスは、各クラスによりレベルが違います。

まずは、私のデモンストレーションから始まり・・

 

実習に入ります。

各自、一台の作製なので、しっかり技術をマスターしていただきます。

そして、試食タイムとなります。


夏らしい、気持ちの良い季節になりました。

果物も美味しい時期ですので、フルーツを使ったデザートでケーキを作りましょうね。

６月のスケジュール

在校生の皆様、お待たせ致しました。

６月のスケジュールをＵＰしました。

ご確認の程、宜しくお願い致します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　アイクッキングスクール

在校生の皆様へ。

５月のスケジュールをUP致しました。

各クラス、授業後皆様にはスケジュールの確認をとらせていただいておりますが、
お休みされた生徒さんは、ご確認の程、宜しくお願い致します。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アイクッキングスクール

素敵なプレゼント♪

いつもブログをご覧くださり、ありがとうございます。


とっても天気の良い、気持ちの良い一日ですね。

そんなポカポカした日に

自宅に、素敵なプレゼントが届きました！

なんだろう・・と開けてみると・・・
木の箱が！

もしかして！
ワイン～＾＾♪

わあ～！

思わず写真、とっちゃいました！

１９９９年～２００５年の年代別になっている赤ワイン。

こんな素敵な贈り物。
本当にありがとうございます！


今日は、このワインにあうディナー料理を作ります！

チーズの盛り合わせと一緒に、味わって飲もうかな＾＾
早く飲みたいな＾＾

楽しみです♪

団体客＠レストラン

いつもブログをご覧くださり、ありがとうございます。

 

 

３月の週は、団体のお客様のご予約をいただく事が多いのですが、

２日前も病院関係者の送別会につかっていただきまして、ありがとうございます。

 

 

企業様、病院、学校の関係者の方々や、家族や親戚などが集まった時など、

さまざまなスタイルで、貸切りにてご利用していただいております。

 

 

 

 

飲み物も各種ご用意しております。

 

お料理やご予算、飲み物など、お客様のご要望におおじて、

メニューを決めさせていただいております。

 

一番人気なのが、和とフレンチのマリアージュ♪

フランス料理と日本料理を組み合わせたメニューです。

 

 

 

 

 

３月メニューは

 

鴨のクンセー　ヴォライユゼリー

 

フロマージュスフレのオニオンタルト　春野菜添え

 

桜鯛の刺身

 

桜蒸し

 

真鯛のポアレ　菜の花とアサリの

ソース・ブラウン

 

豚バラ肉とプルーンの赤ワインソース

ジャガイモのグラタン添え

 

イチゴのムランググラッセ

赤い実のクーリー添え

 

 

 

 

 

お客様に喜んでいただき、

スタッフ一同、心より感謝です。

 

 

４月、５月とご予約をいただいおりますが、

最高のおもてなしと、旬の食材をいかしたお料理で、

 

喜んでいただけるよう、心よりお待ち申し上げております。

 

フランス料理＠菓子講座レッスン



いつもブログをご覧くださり、ありがとうございます。


春になり、続々とお問い合わせや、グループレッスンの申し込みなど、
いただき、ありがとうございます。

また、以前スクールに通われていた生徒さん達から、
「また通えることになりました！」
「子供も幼稚園に通うことになり、通えそうです♪」

など、また復帰される生徒さん方もいて、お会いできるのが楽しみです♪


さて、フランス料理トータルクラスの菓子講座。

季節はイベント事の開校ですので、通いやすい年６回の授業内容に
なっております。

３月はホワイトデーのイベントでしたので
クッキーと焼き菓子の２種類レッスン。

～ヴィジタンディヌ～作り。

生地がとても美味しくて、まわりがカリっと中はフワという食感です。

そして、クッキーは、～ドライフルーツクッキー～。

バターの風味と、フルーツの食感がやめられない味です。

帰りは、可愛らしくラッピングして嬉しいプレゼント付きです。

次回は、６月のサマーイベント。

夏なので、フルーツをいかした菓子レッスンを講義します。
フランス料理３品のフルコースと菓子レッスン講座。

６月レッスンもお楽しみに！

フランス料理＠春

いつもブログをご覧くださり、ありがとうございます。

 

 

 

３月のフランス料理は、春らしいメニューに仕上げました。

 

このタルトは、チーズたっぷりタルト。

 

～ヴァランス風ゴイエール　フロマージュタルト～

 

 

サクサクのタルト生地に、しっとりふわふわのメレンゲをいかした
チーズタルトです。

意外とあっさりして、とても食べやすいタルト。
ハーブの香りで、上品な味わいです。

２品目は、～海老とアスパラガスのベニエ　サラダ仕立て～

ベニエは、イースト菌が入っている生地で、卵白のメレンゲも含まれているので
とってもフワフワ♪


このベニエ生地があると、色々な食材で楽しめます。

春野菜が美味しい季節なので、是非作ってみてくださいね。

メインは、春をイメージしたお魚料理。

～桜鱒のソース・ブラン　菜の花と春野菜グラッセ添え～

菜の花と桜の花で、春らしく仕上げました。
少しピリカラのメレンゲが、ポイントです♪


お野菜もとっても美味しい季節です。
スーパーや市場の買い物も、楽しいですよね。


最近、「食」の文化がうすれていると思いますが、
大地の恵みに感謝して、栄養価の高いバランスのとれた
食事が大切です。

お野菜もたくさん食べて、
体が喜ぶ食事を作りましょう！

３月も無事終わりました☆

いつもブログをご覧くださり、ありがとうございます。


春ですね。
週末も天気に恵まれ、気持ちの良い日が続きましたね。

ドライブがてら、ちょっとした温泉旅行に行って気分を満喫してまいりました。

３月のレッスンも、無事終え、
遠くからもたくさんの生徒さんにおこしいただき、ありがとうございました。

料理を上手になる為のテクニックだけではなく、
生徒さん達との会話だったり、みんなで作り上げる喜びだったり、

そういう出会いを大切にして、レッスンさせていただいております。


今回も生徒さん達から
今まで買わなかった食材を買うようになりました！

週がわりで先生のレシピで作ってます！

魚をさばいたりするのが、楽しくなりました！

などなど・・・＾＾♪
料理を作る喜びだったり、楽しさだったり、

少しでも皆様のお役にたてて、嬉しいかぎりです。


旬の食材で、美味しく調理！
みんなが喜ぶ料理を作りましょうね。

４月の菓子クラスカリキュラム

●４月８日（水）　１０：００～１３：００　菓子中級クラス
☆ガトー・ウイークエンドケーキ
☆レモンクリームのチューリップ仕立ての２種


●４月１０日（金）１０：００～１２：３０　菓子グループレッスン
☆イチゴのショートケーキ
☆イチゴとバジルのマリネ


●４月１１日（土）１０：３０～１３：３０　菓子上級Ｂクラス
☆イチゴのフレジエ

●４月１５日（水）１０：００～１３：００　菓子グループレッスン
☆ガトー・バスク

●４月１８日（土）１０：３０～１３：００　アニバーサリー単発菓子講座！
☆イチゴのショートケーキ
☆イチゴとバジルのマリネ
（嬉しい単発講座。１レッスンにて￥6,500）
（１ホールお持ち帰り。試食会あり。）
受付開始します！ご希望の方は、サロンメールにて！


●４月２３日（木）１０：００～１２：３０　菓子グループレッスン
☆イチゴのショートケーキ
☆イチゴとバジルのマリネ

●４月２４日（金）１０：００～１３：００　菓子上級Ａクラス
☆バナナのタタンタルト
☆フルーツのブランマンジェ

４月のスケジュール

在校生の皆様へ。

４月のスケジュールをＵＰしました。

３月お休みされた方はご確認の程、
宜しくお願い致します。

　　　　　　　　アイクッキングスクール

ピアノの発表会♪

先日、うさももちゃん（娘）のピアノの発表会でした。


４歳から習わせて、早６年。
娘も１０歳になり、今年は、ピンクのドレスを選びました。


演奏曲は、スラブ舞曲第１０番。

毎日練習したせいもあり、
無事演奏を終え、家族みんなホッと一息＾＾。

お祝いのお花をプレゼント♪
うさももちゃん（娘）がいつも楽しみにしている花束です。


私も幼い頃からピアノを習わせてもらい、
大人になってから、娘のおかげでピアノを良く弾くように
なりました。


最近良く弾く曲は、
ショパン　ノクターン第２番。

曲がとても大好きなので。


ピアノの発表会の後は、
うさももちゃん（娘）のリクエストで、フランス料理店へ。

シャンパンで乾杯！し、
赤ワインでやめておこうかと思ったら・・・

気分が良く、２本目開けちゃいました＾＾♪

楽しいひとときでした。

団体企業パーティー＠立食



いつもブログをご覧くださり、ありがとうございます。

 

 

今月に入り、仕事の依頼や業務が山済みで、

ブログを更新する事ができませんでした。

 

 

３月もあっという間に終わりそうで、

怖いです＾＾。

 

 

さて、こないだの団体企業パーティー。

 

 

 

仕込みや、準備で大忙しでした。

 

こんな感じで料理を作りました。

 

 

 

１００名ほどの企業パーティーの料理でしたので、

 

洋、和を取り入れた、食べやすい料理にしました。

 

 

 

 

私も服を着替え、写真を一枚。

 

楽しくお仕事をさせていただき、

皆様に喜んでいただけて、感謝です。

ありがとうございました☆

 

 



時間を有効的に！

いつもブログをご覧くださり、ありがとうございます。


時間の使い方って難しいですよね。

限られた時間の中で、
いかに有効に活用できるか。

私の中では、難しい課題でもあります。


上手に時間をふり分け、
一つ一つクリアしていく。

仕事の時はもちろん、プライベートでも。

オンとオフも大切にしたいですしね。


私の場合、つねに頭の中で考えている事が多いので、
いったんリセットして、真っ白な状態にするのも大切な課題。


皆さんは、どうされてますか？


日々の生活の中で、
あっという間に過ぎ去る１日。

有効的に使うのが目標！です。


さて、３月に入ると、スクールはもちろん
約１００名の企業パーティが入ってます。

さて、料理のメニューを考え、食材選び、買出し、仕込み・・・・！

頑張りますか！！

撮影でした☆

いつもブログをご覧くださり、ありがとうございます。


雪も少しづつとけ、春らしくなりましたね。

冬服から春服へ。

春になると、ワクワクしたり、
行動的になったり・・。

冬眠期間が長かったからかな。

今年は、趣味を見つけて、
体を動かすスポーツをしたり・・
行動的に過ごしたいなっと思っています。

実現するかどうか分からないけど（笑）


私の場合、趣味（好きな事）が仕事になったので、
いざ他の事と考えると、う～ん・・と考えてしまいます。

皆様と交流会を開いたり、
楽しい企画も考えてみます！


さて、撮影も無事終わりました。
ＪＰ郵政グループさんのカタログ撮影のお仕事に入ってました。

今回もお世話になり、ありがとうございました。


そして、いつもお世話になっている企業様から、
「愛たまご」をいただきました♪



 

「愛たまご」

 

自分と同じ名前がついてて、

感動です！

 

とっても嬉しいです。

ありがとうございます♪

専科・本科クラス☆



今月の専科クラス、本科クラスの授業内容は、
お雛様料理でした。


３月に入るとすぐですよ！
授業したお献立で、祝ってくださいませ♪

今回は、ちらし寿司、煮豚、菜の花のお吸い物・・・・の５品。

３月の本科クラスは、お稲荷さんなど作っていきます。


さて、今日の朝から、カタログ撮影に入らせていただきます。
なので、もう寝ます（笑）＾＾。

頑張りましょう！