新講座 家庭料理のお知らせ★

４月からの新講座のお知らせ☆

～家庭料理コース～

～日々の食卓にすぐに役立つお献立～

バランスのとれた定番のお献立をマスターしていきます。
だしのとり方、魚のおろし方、野菜の切り方など、料理の基本を学びます。
デモンストレーションと実習をかねての講義内容です。

お献立は４品学び、その後和食器に盛り付け、試食となります。


★　第１回目のお献立

牛肉の野菜巻き　ジンジャーソース

タコザンギ　カラフルサラダ

インゲンと人参の白あえ

白飯

大根のお味噌汁


★　レッスン内容

★　日程　　　月１回　　第４土曜日　　第１回目（４月２４日）（連休などにより変更あり）

★　時間　　　昼クラス　１１：００～１４：００

★　入会金　　￥１０，５００（当サロンエプロン込み）
　　※当サロン在校生は必要ありません。

★　月謝　　　￥１３，０００（２ヶ月前納）（１レッスン　￥６，５００）
　　　　　　　　（材料費　諸経費含む）

★　お申し込み方法

お電話（０１１－７３１－７７１１）アイクッキングサロン＆日々のお店共通、事務所（０１１－７３１－０８７１）かfax（０１１－７３１－１１３８）、お申し込みメールにてお問い合わせくださいませ。

★　人数に満たない場合は、開校がのびる事もございます。
　　ご了承くださいませ。

★お問い合わせいただきましてありがとうございました。

家庭料理コース、開校決定となりました。

家庭料理を本格的に基本から学びたい方、また、料理に興味のある方、お早めにご連絡くださいませ。

お待ちしております。

今月の土曜日レッスン♪

今月最後のレッスン♪

今回も魚介のだしがたくさんでて、美味しいソースができました！


生徒さん達からもとても好評でした。
「このソース美味しいですね！」「無言になっちゃった＾＾」などなど。

デザートは、オレンジの汁がはいったさわやかなゼリー♪
そして、上からオレンジとミント、白ワインやリキュールのはいったスープをながしてのデザート。
お口の中もさっぱりします。

そして、午後は研究科クラス。

ガトー・サンマルクのケーキを授業いたしました。

フワフワのビスキュイを焼いてのホワイトムースとチョコレートムースの２層のケーキ。

そして、アイスクリームの上には、アーモンドのグリエとキャラメルのアングレーズソースをかけてサービスしました。

このソースは、アイスクリームにもバッチリあうんですよね♪

ソースをながすとまた華やかに。

今回も楽しいレッスンありがとうございました。

次回４月もお楽しみにしててくださいね。

そう４月は新講座のご案内もあります。

チェックしてみてくださいね！

３月のフランス菓子研究科コース♪

昨日のレッスンでは、～シェリー～というフランス菓子をご紹介いたしました。

シャンパンベースのバヴァロアの中には、フランボワーズやブルーベリー、グロゼイユ、イチゴなどの赤い実がたくさん入って、とってもかわいらしいケーキです。

そして、チョコレートのジェノワーズがなんともアクセントになって大人の味に仕上がってくれるんですよね♪

そして、上からムラング・イタリエンヌをのせて、アンズナパージュでコーティング！

とってもオシャレなケーキです。

カットしても、中から赤い実が見えてとっても可愛い～。

私もはじめてパリで食べた時は、なんだろう？この味は？と感動してしまったぐらいお気に入りのケーキ。

生徒さん達も「とっても素敵なケーキ教えていただいてありがとうございました」「ちょっとこれ美味しい～」「高貴な味」などなど、生徒さん達の笑顔の瞬間がまた嬉しく思います。

今回も楽しいレッスン、ありがとうございました。

来月もお楽しみに！

日曜クラス♪

今日も皆様お疲れ様でした。

そして楽しいレッスンありがとうございました♪

今日も今月のフランス料理のメニューを授業いたしました。
フュメ・ド・ポワソンをとったり、タルト生地を作ったり・・ドライトマトなどなど、盛りだくさんでしたが、生徒さん達、とても熱心にきれいに作られて、とても美味しくできましたね！

是非お家でも頑張って作ってみてくださいね。

今月のデザートは、サンマルクとバニラのアイスクリームにしました。

楽しい試食会では、さまざまな会話で盛り上がりましたね♪

このクラスの生徒さん達は、この時期旅行に行かれる方が多く、スリーランカ、グアム、沖縄・・羨ましいです＾＾。

来月は旅行の話など、楽しい会話楽しみにしております！
フランス料理もお楽しみに！

そう、今週の基礎科の土曜日クラスでは、生徒さん達お疲れ様でした。
シュークリームとエクレア、ココナッツクッキー、３種類盛りだくさんでしたが、生徒さん達頑張りました！
私もついつい写真をとる事ができませんでしたが、また来月頑張りましょうね♪

今月の研究科レッスン

今月は、ガトーサンマルクのケーキをご紹介いたします。

ビスキュイ生地に、ホワイトムースとチョコレートムースが２層になったケーキ。
そしてボンブ生地をのせて、バーナーで焦がします。

シンプルだけど、とても美味しいケーキです。

皿もりでは、アーモンドのグリエとキャラメルのアングレーズソースをそえました。

もちろんソースも授業でレッスンしますよ♪

金曜日にレッスンした授業ですが、今月の２７日の研究科でもレッスンしますので、お楽しみに！

フランス菓子中級レッスン

３月は、春らしくオレンジとグレープフルーツのバヴァロアケーキをご紹介いたしました。

とってもさわやかなケーキです。

カットすると、バヴァロアがサンドされてます。

オレンジの汁とグレープフルーツの汁が入ったバヴァロアなので、とっても風味が良いケーキです。

今回のケーキも是非作ってみてくださいね。

生徒さん達との楽しい試食タイムは、ついつい時間がたつのが早いぐらいです＾＾。

楽しい時間ありがとうございました。

また来月一緒に頑張りましょうね。

３月のフランス料理

昨日からレッスンが始まりました♪

３月のフランス料理をご紹介いたしますね。

前菜は、ホタテ貝のポワレ　カレー風味　ピストゥソース　です。
意外と簡単にできて、カレー風味が食欲をそそります。

生徒さん達からもご好評いただきました♪

次は、ヴァランス風チーズのタルト！

タルト生地を作り、フロマージュ　スフレをながし入れ、オーブンで焼き上げたタルト。

サクサクと、中からチーズとやわらかい食感のスフレが２層になっております。

冷めても美味しいタルトなので、是非作ってみてくださいね！

メインは、真鯛のポワレ　海の幸のトマトソース　ドライトマトとタイムオイル添え　です。

今回は、フュメ・ド・ポワソン　（魚のフォン）も作ります。

ですので、ムール貝やアサリからでるうまみと、フュメ・ド・ポワソンで、じっくり煮込んだソースは、最高にうまみがたくさ～んでて美味しい！のです。

生徒さん達からも「美味しい～～～」と嬉しいお言葉いただきました。

今回も楽しくレッスンさせていただきました。

ありがとうございました。

また来月もお待ちしております。

新講座 おもてなし家庭料理のお知らせ☆

４月からの新講座のお知らせ☆

～おもてなし家庭料理コース～

旬の食材で食卓を華やかに。
おもてなし家庭料理のご案内です。
デモンストレーションと実習をかねての講義内容です。

お献立は４～５品学び、その後和食器に盛り付け、試食となります。


★　第１回目のお献立

　白身魚と春野菜の包み焼き

　焚合せ
　
　菜の花の胡麻和え

　帆立の炊き込みご飯

　豆腐と京揚げのお味噌汁


★　レッスン内容

★　日程　　　月１回　　第２金曜日　　第１回目（４月９日）

★　時間　　　昼クラス　１３：３０～１６：３０
　　　　　　　　 夜クラス　１８：３０～２１：３０

★　入会金　　￥１０，５００（当サロンエプロン込み）
　　※当サロン在校生は必要ありません。

★　月謝　　　￥１５，０００　（２ヶ月前納）（１レッスン￥７，５００）
　　　　　　　　（材料費　諸経費含む）

★　お申し込み方法　
　　
お電話（０１１－７３１－７７１１）かFax（０１１－７３１－１１３８）、お申し込みメールにてお問い合わせくださいませ。

★　人数に満たない場合は、開校がのびる場合もございます。
　　ご了承くださいませ。

お問い合わせいただきまして、ありがとうございました。

４月のおもてなし家庭料理コース、４月９日の夜コース　１８：３０～、開校決定となりました。

また、第２水曜日　１５：００～　（４月１４日）おもてなし家庭料理コースが増えまして、こちらも開校決定となりました。

　　　　　　　　　　　　
　　　　

日曜日クラス♪

もう３月ですね！

早いもので、あっという間の３月です。
早く雪が溶けて暖かい季節になってほしいです。

さて、日曜日のレッスン♪
今回も楽しくレッスンさせていただきました。

厚岸産牡蠣も簡単でオシャレに仕上がるので、是非作ってみてくださいね！

今回のサラダは、クルミのこおばしいさと、セージとニンニクの香りがまた食欲をそそります。

このクラスの生徒さん達は、ここで学んだお料理を作られている方が多く、たくさんの嬉しいお言葉をいただきました。

「このドレッシングも是非作ってみます！」と頑張ってくださいね。


メインは、牛フィレ！

このエシャロットのコンフィと、ソースをつけて食べる牛フィレが、とても美味しい～！と好評でした。
また、ジャガイモも美味しいんですよね。
形がくずれず、綺麗に仕上げるポイントの調理法でチャレンジしてみてくださいね。


今回のデザートは、ガトー・ショコラとバニラのアイスクリームの2種。

クラシックなガトー・ショコラは、チョコレートの味がしっかりしていて、コーヒーによくあいます。

お菓子のクラスもとられている生徒さんも、「さっそく作ってみました～！」というお言葉もいただきました♪



３月のレッスンも楽しみにしててくださいね。

またお待ちしております♪