今回も魚介のだしがたくさんでて、美味しいソースができました！
生徒さん達からもとても好評でした。「このソース美味しいですね！」「無言になっちゃった＾＾」などなど。
デザートは、オレンジの汁がはいったさわやかなゼリー♪
そして、上からオレンジとミント、白ワインやリキュールのはいったスープをながしてのデザート。
お口の中もさっぱりします。
そして、午後は研究科クラス。ガトー・サンマルクのケーキを授業いたしました。
フワフワのビスキュイを焼いてのホワイトムースとチョコレートムースの２層のケーキ。そして、アイスクリームの上には、アーモンドのグリエとキャラメルのアングレーズソースをかけてサービスしました。
このソースは、アイスクリームにもバッチリあうんですよね♪
ソースをながすとまた華やかに。今回も楽しいレッスンありがとうございました。
次回４月もお楽しみにしててくださいね。
そう４月は新講座のご案内もあります。
チェックしてみてくださいね！
