今月の研究科レッスン

今月は、ガトーサンマルクのケーキをご紹介いたします。

ビスキュイ生地に、ホワイトムースとチョコレートムースが２層になったケーキ。
そしてボンブ生地をのせて、バーナーで焦がします。

シンプルだけど、とても美味しいケーキです。

皿もりでは、アーモンドのグリエとキャラメルのアングレーズソースをそえました。

もちろんソースも授業でレッスンしますよ♪

金曜日にレッスンした授業ですが、今月の２７日の研究科でもレッスンしますので、お楽しみに！