フワフワシフォン ケーキ★

こないだのお菓子の授業で、生徒さんからのリクエスト！

シフォン　ケーキをレッスンいたしました。

フワフワのシフォン　ケーキと白ゴマのプリン　グランマニエのシロップとフルーツ添えの２種。

です。

とても好評でしたので、６月のアニバーサリーで特別講座としてレッスンをおこなう予定です。

お楽しみに。

家庭料理コース

今日は家庭料理の授業でした。

お魚をさばいたり、お米を土鍋で炊いたり、いろいろ作業が多かったのですが、生徒さん達も厨房になれてきたみたいで、実習が早くなりましたね！

今日のお献立は
★　きんぴらごぼう

★　白身魚の香味ソース

★　焼き餃子

★　かき玉汁

★　白飯

です。
食前酒に梅酒をサービスしての会食になりました♪

どれか一品でもいかせる料理があれば、嬉しいです。

家庭料理コースは今回で第２回目。
来月から、新しい生徒さんも授業をうけられます。
まだ若干お席をご用意する事ができますので、ご興味のある方お待ちしております。

フランス料理レッスン

今月もフランス料理のレッスンを楽しみにしてくださり、ありがとうございます。

今月はお魚料理。
ハーブとレモン汁を最後にソースの仕上げに加え、あっさりとコクのある香りの良いソースにしました。

トータルデザートは、オレンジの丸ごとコンポート♪

いろいろなスパイスと赤ワイン・・などで仕上げ、ちょっとオシャレに仕上げました。

今月はちょっと忙しく、写真がなかなかとることができませんでした。

生徒さん達との楽しい授業、会話はあっという間に時間がたつのが早いです。

また来月、お待ちしておりますね♪

花♪

お花がきれいに咲く季節となりました。

アイクッキングサロンでは、エントランスから店内まで、生徒さん達をお出迎えするお花や植物をたくさん植えました。


２階のベランダには、ハーブ類をたくさん植え育ててます。

今回のフランス料理の授業でも、新鮮なハーブでクッキング♪

生徒さん達からも好評でした。

次の授業をお待ちになる間、または、試食ルームからでも２階のベランダにでられますので、ご覧になってみてくださいね。

金曜日クラスの研究科レッスン

今月の研究科の授業では、飴細工を作り、デコレーションしました。

今回は小さめのセルクルを使用し、小さめのケーキを何台も作りました。

細かい作業でしたので、生徒さんも無言で熱心に授業して無事完成いたしました。

シナモンのサブレ生地でサンドしてある面白いデザート♪

本当にお疲れ様でした。

来月も一緒にレッスン頑張りましょうね！

フランス菓子研究科レッスン

土曜日クラスの研究科のレッスン。

今月は、パータ・ブリックのパートを使って、フランス菓子のレッスンをしました。

これは、皿もりデザートにしてのレッスン。

中にはパイナップルクリームが入った温かいデザートです。
そして２種類のソースで仕上げました。

そしてもう一つのデザートは、～白い花～のように仕上げたタルト。

２種類ともパータ・ブリックを使用したデザートです。
今回は、いろいろ作業する事が多かったのですが、生徒さん達も手早く熱心に授業にとりかかり、上手に仕上がりましたね！

また来月も頑張りましょう。

おもてなし家庭料理コース

昨日は、おもてなし家庭料理コースの授業でした。

生徒さん達からも「作ってみたいです♪」「この焼きだれ良いかも～」「貝のあけ方勉強になりました！」などなど・・嬉しいお言葉いただきました。


体に良い日本料理を是非作ってみてくださいね。

レッスン続き♪

レッスンが続いておりますが、どの講座もご好評いただきまして、ありがとうございます。

生徒さんから、「早速作りました！」「何回も作ってます。」「子供達も喜んでます♪」などなど、嬉しいお言葉をたくさんいただき、うれしいかぎりです。

また今日からもレッスンが始まります。
今日の授業は、水曜日クラスでもレッスンいたしました、おもてなし家庭料理コースです。


今月のお献立は

卵豆腐の椀盛り

あぶらめの木の芽焼き

新生姜　甘酢づけ

ホッキ貝ときゅうりの酢味噌

若筍汁

白飯

です。

１番だし、２番だしとおだしをとり、白飯は土鍋で炊いていく授業内容です。

今日レッスンをされる生徒さん達も楽しみにしててくださいね。

菓子基礎コース♪

ＧＷあけの今月最初のレッスンが始まりました。

今日の基礎科のクラスでは、イチゴのチョートケーキとイチゴのマリネ　バルサミコソースの２種を授業いたしました。

イチゴをたくさん飾り、かわいらしくデコレーション♪


イチゴのソースとしてもオシャレに仕上がりますし、カクテルグラスにいれてもオシャレです。
バルサミコソースは、お料理でもデザートにも使用できますので、１本あるとなんでも使えます。


生徒さん達の作品もこのように完成いたしました♪

最後のデコレーションが難しかったと思いますが、皆様頑張りました。

お家でも作ってみて練習してみてくださいね！

このクラスの基礎コースがもうじき終わり、中級クラスとなります。

７月頃、第１回目の基礎クラスを予定しておりますので、チェックしてみてくださいね。