昨日のレッスン♪

昨日も楽しく授業させていただき、ありがとうございました♪

皆様、プロとして働いている方々なので、少しでもお役にたてれる授業であれば良いな、と思いながらレッスンさせていただきました。

デモンストレーションにて講義をさせていただきました。

そう、マイク！

ハンドミキサーなどを使う時など、聞こえづらい時があるらしく、アドバイスいただきました！

ミニマイクです。

なるほど！

参考になりました♪

皆様、下のキッチンルームにて各自実習です。

とても楽しいレッスンでした♪

さすが皆様テキパキ、また完璧にこなされ、フワフワなケーキが出来上がりました♪

上の階にて試食です。

フルーツのロールケーキのクリームは、クレーム・ムースリーヌ。

そして、ゴマプリン、グレープフルーツゼリーの３種類。

最後に記念写真もとらせていただきました。

楽しいレッスンありがとうございました♪

明日の授業★

明日の授業は、栄養士、管理栄養士、調理師の方々、１４名が集まり、授業いたします。

皆様、プロで働いている方達なので、少しでも職場にお役にたてれる講義ができれば・・と思います。

打ち合わせで決まったレッスン内容は、今回は～フルーツのロールケーキ～、～ゴマプリン～、～グレープフルーツゼリー～の３種類。

さまざまなデコレーションで講義していこうと思ってます♪

実習もかねての授業。

楽しくレッスンさせていただこうと思っております♪

宜しくお願いいたします♪

８月 ９月のスケジュール

８月のスケジュールは、お盆休みの為、通常の日程と違うクラスがあります。

９月のスケジュールも通常の日程と違うクラスがございます。

在校生の皆様、各クラス日程を確認のほど、宜しくお願いいたします。

アニバーサリークッキング♪

今日も始まりましたアニバーサリークッキング♪

シンプルなケーキほど難しかったりもします。
でも今回受講された生徒さん達も上手に出来上がり、喜んでいただけて良かったです♪


「家で作ります～♪」「上手に型からはずせて嬉しい！」「楽しかったです♪」と嬉しいお言葉たくさんいただきました。

夏のイベントは終わりましたが、また季節ごとにイベントを開催しようと思ってます。
チェックしてみてくださいね。

今日も楽しいお話、レッスンありがとうございました。
また８月レッスンでお待ちしております♪

フランス料理日曜レッスン♪

今月ラストのフランス料理のレッスンです。

もうすぐ生徒さん達がおみえになる時間。
どのようなセッティングにするか、お皿はどのお皿でサービスしようか・・などなど、アシスタントと打ち合わせ中です。



～タラと帆立の白ワインソース～。
今回も生徒さん達から、「ソース美味しいです～」「白ワインにあいますね！」と嬉しいお言葉いただきました。

今回も作りましたよ！
トマトフレッシュパスタ♪


メインは、若鶏。

今回フレッシュの若鶏がまるごとてにはいったので、２羽さばいていただき、もちろんソースは手羽や首の骨など入れて煮込んだので美味しいのははず！ですよね。

デザートは、シフォン・ケーキとメロン。

コーヒーとともに会食していただきました。

今回も楽しいレッスンありがとうございます。

明日レッスンされる生徒さん達、お待ちしております♪

アニバーサリークッキング♪

今月の夏のイベント！
アニバーサリークッキングでのシフォン・ケーキ♪

受講された生徒さん達。

皆様とても綺麗に完成しました！

実は生徒さんのリクエストで、シフォン・ケーキ教えてください！なかなか上手にフワフワにできないので・・との事でレッスンしたのがきっかけでした。

とても好評で、なんでこんなにフワフワなの～と、今回も嬉しいお言葉たくさんいただきました。

シフォン・ケーキ、ゴマプリン、ハーブジュレと３品夏らしいデザートをレッスンいたしました。

月曜日も同じ内容でレッスンしますので、お楽しみに！

家庭料理コース

今月の家庭料理コース♪

若鶏のカシューナッツ炒め、マグロのたたきなどなど、授業いたしました。

生徒さん達からも「早速作ってみます～」「美味しかったです！」と好評でした。
私も家で良く作るのですが、ビールにもあうんですよね♪
この夏、暑い時期に食欲がでる料理ですよ！
是非、作ってみてくださいね。

菓子研究科クラス

今月の菓子研究科クラス。

～タルト・オ・フランボワーズ・クレーム・ブルレ～　を授業いたしました。

フランボワーズのソースを添えて、オシャレに。

上はクレーム・ブルレ。

下はフランボワーズのジャムとフランボワーズをのせて、酸味のあるタルトに仕上げ、いっしょにいただくと、とても美味しいです。

フランボワーズのタルトだけでも美味しそう～

タルト生地で時間があったので、おまけのクッキーを作りました。

タルト生地があまったらこのようにクッキーにしても嬉しいですよね！

また来月の研究科クラスも頑張りましょうね。

菓子中級レッスン

菓子中級レッスンでは、パリ・ブレストのレッスンです。

シュー生地をたくさん作り、プラリネ入りクリームでサンド。
私も大好きなフランス菓子です。

９月から土曜日クラスも中級クラスになりますね！

これからさらにレベルが高くなるので頑張ってくださいね！

今月のフランス料理

先週はレッスン続きで、お久しぶりのブログです。

今月のフランス料理のレッスンは、このようなメニューで授業しております。

前菜は、～タラと帆立の白ワインソース～　

夏らしくさわやかにトマトをかざり、帆立をタラで包んでオシャレに仕上げました。


２品目は、～冷製トマトスープ　トマトのフレッシュパスタ～

手作りパスタは、トマト風味のパスタなので、トマト色をしています。
トマトのスープとトマトのパスタは、冷製でいただくので、さっぱりとコクのあるように仕上げました。

バジルがとても風味づけになってくれてます。

メインは、～鶏肉のロースト　野菜のグラッセ添え～　

「ソースがとても美味しい！です」と好評でした。

野菜のグラッセも美味しくできましたよ。

これから授業される生徒さん達お楽しみなさられてくださいね！

素敵なイベント♪

昨日は、ＵＶＥＲｗｏｒｌｄ（ウーバーワールド）の克哉さん（ギター）が、アイクッキングサロンに来てくれました！！
克哉さん手作りのお料理をファンクラブの方々におもてなしするイベントでした。

とても素敵な方で、かっこよいことはもちろん、スタッフにも気さくに話しかけてくださり、ありがとうございました。

１階のキッチンスタジオで料理の仕込みをされ、２階の店内での試食会。
デモンストレーションもかねてでしたので、ファンの方はすごく嬉しかったのではないかと思います♪

トマトの前菜、手作り生パスタの２種類（トマトソースとカルボナーラ）、ライスコロッケなど、とても料理の腕前も素晴らしかったです。

生パスタでは、少しおてづだいさせていただき、貴重な経験をさせていただきました♪
ありがとうございました。


ＵＶＥＲｗｏｒｌｄ　ＴＡＫＵＹＡ∞（ボーカルのタクヤさん）、Ｔ．Ｍ．Ｒｅｖｏｌｕｔｉｏｎの西川さん、１７５Ｒ　ＳＨＯＧＯ（ボーカル　イナゴライダーのショーゴさん）が応援にみえました。

サイン、ＣＤ等ありがとうございました。
ライブ頑張ってください！
応援してます。

http://www.uverworld.com

季節のフルーツ デコレーションケーキ♪

フランス菓子基礎コースのレッスン。

季節のフルーツがたくさん入ったデコレーションケーキ。
最後はイタリアン・メレンゲで仕上げました♪

生徒さん達もとても上手に、また可愛らしくそれぞれの個性をいかしたデコレーションでしたよ。

この基礎クラスも早いもので１年たち、今日が最終日。
このクラスの生徒さん達は、さらにステップアップされた中級クラスに上がられます。

８月から中級第１回目がはじまりますよ！
皆様頑張ってレベルアップしましょうね！

９月から第１回目、フランス菓子基礎コースが始まります。
日程がきまり次第、スケジュール、ブログにてご案内ができるかと思います。
本格的にフランス菓子の勉強をされたい方、お待ちしております。

７月のレッスン

早いもので、もう７月ですね。

アイクッキングサロンでも７月のレッスンは始まっております。

７月のはじめのレッスンは、ご好評いただいておりますおもてなし料理コース。
夏らしく、旬のもの季節感をいかしたお献立になっております。

滝川豆腐、新生姜　梅酢ご飯、旬のお魚を手開きするさばき方などなど・・レッスンしていきますので、これから授業される生徒さん達はお楽しみになさられてくださいね。

お酒のつまみにもあいますし、食欲のでない暑い季節などにはおすすめのお料理です。
また水曜日のクラスでもレッスンしていきますのでお楽しみに！