フランス料理＠菓子講座レッスン



いつもブログをご覧くださり、ありがとうございます。


春になり、続々とお問い合わせや、グループレッスンの申し込みなど、
いただき、ありがとうございます。

また、以前スクールに通われていた生徒さん達から、
「また通えることになりました！」
「子供も幼稚園に通うことになり、通えそうです♪」

など、また復帰される生徒さん方もいて、お会いできるのが楽しみです♪


さて、フランス料理トータルクラスの菓子講座。

季節はイベント事の開校ですので、通いやすい年６回の授業内容に
なっております。

３月はホワイトデーのイベントでしたので
クッキーと焼き菓子の２種類レッスン。

～ヴィジタンディヌ～作り。

生地がとても美味しくて、まわりがカリっと中はフワという食感です。

そして、クッキーは、～ドライフルーツクッキー～。

バターの風味と、フルーツの食感がやめられない味です。

帰りは、可愛らしくラッピングして嬉しいプレゼント付きです。

次回は、６月のサマーイベント。

夏なので、フルーツをいかした菓子レッスンを講義します。
フランス料理３品のフルコースと菓子レッスン講座。

６月レッスンもお楽しみに！

フランス料理＠春

いつもブログをご覧くださり、ありがとうございます。

 

 

 

３月のフランス料理は、春らしいメニューに仕上げました。

 

このタルトは、チーズたっぷりタルト。

 

～ヴァランス風ゴイエール　フロマージュタルト～

 

 

サクサクのタルト生地に、しっとりふわふわのメレンゲをいかした
チーズタルトです。

意外とあっさりして、とても食べやすいタルト。
ハーブの香りで、上品な味わいです。

２品目は、～海老とアスパラガスのベニエ　サラダ仕立て～

ベニエは、イースト菌が入っている生地で、卵白のメレンゲも含まれているので
とってもフワフワ♪


このベニエ生地があると、色々な食材で楽しめます。

春野菜が美味しい季節なので、是非作ってみてくださいね。

メインは、春をイメージしたお魚料理。

～桜鱒のソース・ブラン　菜の花と春野菜グラッセ添え～

菜の花と桜の花で、春らしく仕上げました。
少しピリカラのメレンゲが、ポイントです♪


お野菜もとっても美味しい季節です。
スーパーや市場の買い物も、楽しいですよね。


最近、「食」の文化がうすれていると思いますが、
大地の恵みに感謝して、栄養価の高いバランスのとれた
食事が大切です。

お野菜もたくさん食べて、
体が喜ぶ食事を作りましょう！

３月も無事終わりました☆

いつもブログをご覧くださり、ありがとうございます。


春ですね。
週末も天気に恵まれ、気持ちの良い日が続きましたね。

ドライブがてら、ちょっとした温泉旅行に行って気分を満喫してまいりました。

３月のレッスンも、無事終え、
遠くからもたくさんの生徒さんにおこしいただき、ありがとうございました。

料理を上手になる為のテクニックだけではなく、
生徒さん達との会話だったり、みんなで作り上げる喜びだったり、

そういう出会いを大切にして、レッスンさせていただいております。


今回も生徒さん達から
今まで買わなかった食材を買うようになりました！

週がわりで先生のレシピで作ってます！

魚をさばいたりするのが、楽しくなりました！

などなど・・・＾＾♪
料理を作る喜びだったり、楽しさだったり、

少しでも皆様のお役にたてて、嬉しいかぎりです。


旬の食材で、美味しく調理！
みんなが喜ぶ料理を作りましょうね。

４月の菓子クラスカリキュラム

●４月８日（水）　１０：００～１３：００　菓子中級クラス
☆ガトー・ウイークエンドケーキ
☆レモンクリームのチューリップ仕立ての２種


●４月１０日（金）１０：００～１２：３０　菓子グループレッスン
☆イチゴのショートケーキ
☆イチゴとバジルのマリネ


●４月１１日（土）１０：３０～１３：３０　菓子上級Ｂクラス
☆イチゴのフレジエ

●４月１５日（水）１０：００～１３：００　菓子グループレッスン
☆ガトー・バスク

●４月１８日（土）１０：３０～１３：００　アニバーサリー単発菓子講座！
☆イチゴのショートケーキ
☆イチゴとバジルのマリネ
（嬉しい単発講座。１レッスンにて￥6,500）
（１ホールお持ち帰り。試食会あり。）
受付開始します！ご希望の方は、サロンメールにて！


●４月２３日（木）１０：００～１２：３０　菓子グループレッスン
☆イチゴのショートケーキ
☆イチゴとバジルのマリネ

●４月２４日（金）１０：００～１３：００　菓子上級Ａクラス
☆バナナのタタンタルト
☆フルーツのブランマンジェ

４月のスケジュール

在校生の皆様へ。

４月のスケジュールをＵＰしました。

３月お休みされた方はご確認の程、
宜しくお願い致します。

　　　　　　　　アイクッキングスクール

ピアノの発表会♪

先日、うさももちゃん（娘）のピアノの発表会でした。


４歳から習わせて、早６年。
娘も１０歳になり、今年は、ピンクのドレスを選びました。


演奏曲は、スラブ舞曲第１０番。

毎日練習したせいもあり、
無事演奏を終え、家族みんなホッと一息＾＾。

お祝いのお花をプレゼント♪
うさももちゃん（娘）がいつも楽しみにしている花束です。


私も幼い頃からピアノを習わせてもらい、
大人になってから、娘のおかげでピアノを良く弾くように
なりました。


最近良く弾く曲は、
ショパン　ノクターン第２番。

曲がとても大好きなので。


ピアノの発表会の後は、
うさももちゃん（娘）のリクエストで、フランス料理店へ。

シャンパンで乾杯！し、
赤ワインでやめておこうかと思ったら・・・

気分が良く、２本目開けちゃいました＾＾♪

楽しいひとときでした。

団体企業パーティー＠立食



いつもブログをご覧くださり、ありがとうございます。

 

 

今月に入り、仕事の依頼や業務が山済みで、

ブログを更新する事ができませんでした。

 

 

３月もあっという間に終わりそうで、

怖いです＾＾。

 

 

さて、こないだの団体企業パーティー。

 

 

 

仕込みや、準備で大忙しでした。

 

こんな感じで料理を作りました。

 

 

 

１００名ほどの企業パーティーの料理でしたので、

 

洋、和を取り入れた、食べやすい料理にしました。

 

 

 

 

私も服を着替え、写真を一枚。

 

楽しくお仕事をさせていただき、

皆様に喜んでいただけて、感謝です。

ありがとうございました☆