フランス菓子研究科レッスン

土曜日クラスの研究科のレッスン。

今月は、パータ・ブリックのパートを使って、フランス菓子のレッスンをしました。

これは、皿もりデザートにしてのレッスン。

中にはパイナップルクリームが入った温かいデザートです。
そして２種類のソースで仕上げました。

そしてもう一つのデザートは、～白い花～のように仕上げたタルト。

２種類ともパータ・ブリックを使用したデザートです。
今回は、いろいろ作業する事が多かったのですが、生徒さん達も手早く熱心に授業にとりかかり、上手に仕上がりましたね！

また来月も頑張りましょう。