今月のフランス料理

今月のフランス料理の授業♪

前菜はレタスをうつわにして可愛らしく仕上げた～赤い実のラディッシュサラダ～。

そして、～カニとカブのビスク　カプチーノ～。

カニの殻でうまみをだしたスープなので、濃厚で美味しい！と生徒さんからも好評でした。

そして、メインは、～若鶏のポッシェ　シュープレームソース～。

フランスの伝統ある料理。

このお料理は、フランスにいた時に学んだ料理でもある思い出１品。

丸鶏の下処理をして、タイムやローリエを入れて縛り、香味野菜をいれてポッシェ（湯がく）して、フォン・ド・ヴォライユ（鶏のフォン）もいっしょに作り、仕上げたソース、ピラフは最高に美味しいと評価されたお料理でもあります。

生徒さんも丸鶏を下処理したり、さばいたり、本格的に学んでいただきました。

鶏肉もしっとりしていて、自分達で作ったフォン・ド・ヴォライユで仕上げたソースは、ひときわ美味しいものです♪

デザートは、今月の研究科の授業でレッスンした～アールグレイムースとチョコレートのアントルメ～

と、フルーツタルト。

コーヒーとともにゆっくりと楽しい時間を試食していただきました。

そう、フランス料理の日曜クラスの生徒さんKさん。

１年ほどご主人の仕事の都合で横浜に行かれるのですが、こないだ男の子の赤ちゃんを無事出産されました♪

そして、嬉しい事に当校に連れてきてくれました＾＾。

Kさんに似てとてもハンサム。

抱かせてもらったのですが、やわらかくてとっても可愛い！

こんなに軽かったかな？なんて思いながら、幸せなひとときを過ごさせてもらいました♪

これからも楽しみながらの子育て♪

頑張ってくださいね！