フランストータルクラス

昨日はフランストータルクラス。
フランス料理３品の他、レストランデザートを学ぶコース。

そして、今月のデザートは
●Ile flottante
～イル・フロッタント～

フランス語で、イルは（島）、フロッタントは（浮いている）という意味で、「浮島」をイメージしているデザート。
フランスにいた当時、ビストロでよく食べた懐かしいデザート。

クレーム・アングレーズのソースと、キャラメルソースの２種と、アーモンドのグリエをのせて完成。

９月にフランスにご旅行に行かれた生徒さんが、「フランスで食べました！！」と「ここでまた食べられるなんて♪」とフランスのお話も聞けて行きたくなってしまいました＾＾。

授業でも

 かっこよくフライパンで炒めたり、マヨネーズを作ったり、魚をさばいたりして、フランス料理を仕上げていきます。
そして、完成した作品は

前菜。美味しさのひみつは、２種類のフルーツソース。

南瓜も美味しく仕上がりました。

メインは、お魚料理。
魚の上には、とっても美味しいアパレイユ・ソースをのせてのオーブン焼き。

子羊の肉の上にのせても、クリスマスらしい１品になりますよ♪

１１月のトータルクラスは、第２土曜日１１月１０日です。
第３ではないので、お間違えのないようお願い致します。

１２月はクリスマス講座や、おせち料理のアニバーサリー講座がありますよ！
詳しい内容は、日程が決まり次第お知らせします♪