体験レッスン！イベント開催

気になっているけど続けられるか心配。
どんな事をするか知りたい方など
まずは、こちらで体験してみてね。

●8月26日・28日
●費用2000円
●時間90分
●11:00-12:30、13:30-1500

チーズとハムのバジル風味☆熱々スフレ作り
とろ～りチーズとバジル風味が絶妙の組み合わせ！
熱々ふんわりスフレを作ります。
あまりの美味しさに人に食べさせたくなっちゃう♪

詳しくはこちら

菓子上級コース桃のムース

完成！！しました。

生徒さんの作品もすばらしいでしょ！

カットするとこんな感じ！で中から桃のジュレがでてきます。
とってもさわやかな一品に仕上がりました。

生パスタの日

トマトをたくさん作って、アサリとトマトソース　
ホワイトソースと２種類作りました。
まるでパスタ屋さんみたい・・。

米ナスを使ってのナスのグラタン。

米ナスを使ってのナスのグラタン。

これから焼きます

完成！

下にあら塩をひき、さあ、召し上がれ！

本日のデザートは、チョコレートムースです。
ヨーグルトのグラスはサービスで！

ゆりねのムースアスパラと赤カブ添え

鶏もも肉と茸と野菜のトルテ・パイ

パイ！の中はこんな感じになっているのです。
ガルニチュールと鶏もも肉と実はルッコラーとリーフレタスをたくさんのせ、
パイ生地でサンドし焼きあげているのです！


こんな感じで可愛く模様を書き、デコレーション。



ドーン！
とこんな感じで焼き上がりました。
パーティー用にふさわしい一品です。



カットしたらこんな感じ。
ソースをかけたら一気にクラッシック！

桃のムースケーキ

今回フランス菓子上級コースで、桃のムースケーキを作ります！
私の新作ケーキです！考えましたよ〜！
いつも新たな作品が完成するたび嬉しく思うのです。
研究に入る時、こういうケーキを作りたいな〜と。
これとこれを組み合わせして、
中にこれを加えた方が味にインパクトがあるなあ〜と考えていきます。
そうして組み立てていき、完成するのです。
出来上がった作品達はどれも子供のように愛おしい。
さあ、この作品を生徒さんに手渡す日が楽しみです。

サロンのお花

ひまわりと紫陽花で夏らしく。日々のお店の入り口に添えました。
涼しげです。

フランス菓子中級コース

今回ピュイ・ダ・ムール
〜愛の井戸〜とヨーグルトのグラスと
フレッシュフルーツのコンポートを作りました。
とっても夏らしいデザートです。
ヨーグルトのグラスはシャーベット。
自宅で簡単にできてしまうのです。
コンポートの上にドンとのせ、香辛料で風味づけしたシロップと
一緒に食べると絶妙においしくなるのです。
ピュイ・ダ・ムールは、パリで学んだお菓子です。
さくさくのパイ生地にシュー生地をさらにしぼり、
カスタードクリームをドーム型にたくさん絞り、
上をキャラメル状に焼いたお菓子。

フランス菓子基礎コース

フランス菓子基礎コースで、
マドレーヌとカスタードプリンを作りました。
とっても可愛らしくできたマドレーヌ。
今回レモン風味のマドレーヌとバターを
こんがり焦がしたフィナンシェ風マドレーヌと
２種作りましたよ！
カスタードプリンは、キャラメルの焦がし方により
味もひときわ変わります。そこがポイント！です。

7月のフランス生地Ａコース

キッシュ・プロヴァンサル・オ・ソーモン
〜サーモン入りプロヴァンス風キッシュを作りました！
パイ生地を各自一台づつ打っていただき、
その出来上がったパイ生地で作品を作ります。
今回は、パイ生地の下にバジル入りトマトソースをひいて、
その上にサーモンとハーブのマリネをたくさんのせ、
その上からカイエンヌでピリ辛くしたアパレイユを流しいれ、
オーブンでこんがり焼いた一品！
中から何層にもなったサーモン入りプロヴァンス風キッシュの完成です。

７月のフランス中級コース

レモンのタルト
レモン汁をたくさんしぼり、
レモンクリームとレモンのコンポートをたくさんのせ、
レモンナパージュを流し夏のさわやかな１品です。　　

フランス菓子中級コース

リュネット・ナンテとアーモンドクッキー。

送信者 Bell un jour ai cooking salon

送信者 Bell un jour ai cooking salon

送信者 Bell un jour ai cooking salon

季節の冷製スフレも作りました。
今回はフランボワーズの冷製スフレ。とってもかわいく仕上がりました。

送信者 Bell un jour ai cooking salon

お持ち帰りのクッキーをこのようにかわいくラッピング！

フランス菓子基礎コース

フルーツのタルト　
タルトレットを作りました。
フルーツをたくさんのせて完成です。

フランス生地ｂコース

ピロシキとカマンベールチーズの揚げパンの２種類作りました！
ピロシキはオーブンで焼き上げ、
カマンベールチーズの揚げパンは中から熱々チーズがでてきて、
ビールにあうかも！
意外とカマンベール揚げパンも好評でした！

フランス生地ｂコース

手打ちパスタ　生パスタの授業をおこないました。
今回は蛸のトマトソースと、
エリンギとパセリのホワイトソースの
２種類を作りましたよ。　


ホワイトアスパラと赤カブでピクルス風にマリネしたサラダをサービス。

大好評のベーグル！

今回は中にハーブソーセージや野菜をたくさんサンドし、
粒マスタードとマヨネーズでアメリカン式でボリュームたっぷり。　
冷えたデザートワインとともにいただきます。

フランス菓子上級コース

フランス菓子上級コースでは、
蜂蜜とアプリコットのタルトとクレープシュゼットの２種を作りました。
クレープの中に、オレンジバターをサンドし
上からオレンジの汁とレモン汁をキャラメリゼさせ、
コワントローでフランベした１品。
実はすごく写真で見るより、とてもおいしいんです・・。


蜂蜜とアプリコットのタルト。蜂蜜でアプリコットをフライパンでキャラメリゼさせています。



切るとこんな感じ。タルトはさくさく。中はしっとりです。

トータルコースのデザート

フランス料理トータルコースでは、
簡単にできるデザートを教えています。
今回は、ヨーグルトゼリー、フルーツ添えです。
夏らしいデザートです。今回は特別サービス。
上級菓子で教えた蜂蜜とアプリコットのタルトも添えて、
生徒さんも大喜びです！

フランス料理コースのデザート

フランス料理でデザートをいつもサービスしています。
今回はフルーツのマリネにソルべを上にのせ、さっぱりと仕上げました。

今月のメインディッシュ

今月のメインディッシュ。夏らしくプロヴァンス風に仕上げました。
タイムとオレンジの香りと豚ロース肉の塩づけマリネも好評で、
オリーブとフレッシュトマトを加え、シェリービネガー風味でいただきます。
夏バテで食欲がない方でも食べれてしまうぐらい、
コクがあり、少しピリ辛くこちらもおすすめの１品に仕上がりました。

熱々のオニオンスープ!

あ、熱々のオニオンスープの完成！です。新たまねぎをふんだんに使い、
フォン・ド・ヴォライユでコトコトじっくり煮込みました。
うあ〜早く食べたい〜！という声が飛び交いました。

６月のフランス料理・トータルコース

ナスのクレープグラタン。
ナスをブイヨンで煮込み、自家製のクレープとハムでサンド。
上からグリュイエールチーズを加えたベシャメルソースをたっぷりかけ、
オーブンで焼き上げた１品！
大皿にもりつけるとパーティ料理にもなります。
食べたら以外とあっさりしていて、
クレープ生地のもちもち感とナスのブイヨン煮がＧｏｏｄ！なのです。

サロンのお花

暑い日が続いていますね！日々のお店、スクールには、
いろいろなお花をいけるようにしています。
今日のレッスンではゆりにしました。とても涼しげで華やかで癒されます。

お店のお花

暑い日が続いていますね！日々のお店、
スクールには、いろいろなお花をいけるようにしています。
今日のレッスンではゆりにしました。とても涼しげで華やかで癒されます。

写真アルバム作成しました。

写真を楽しみにしていただいている
皆さんのお声にお応えして
フォトアルバムを公開しました。
是非ご覧下さい。
フォトアルバム

10日生地Bコース日程変更しました。

カレンダースケジュールを確認ください。
24日に振替レッスン行います。

スタッフ募集を終了しました。

先日よりこのブログにて募集しておりました。
【日々のホールスタッフ・アイクッキングサロンの料理教室アシスタント】
ですが、多数のご応募をいただき２名の採用が決定いたしました。

こちらにて、応募の締め切りをお伝えしますとともに
スタッフの充実とともによりよいサービスの提供に
心がけて行きたいと思います。

日々、アイクッキングサロンスタッフ一同。