コックコート♪

団体客のセッティング。
グラスが並び、皿もずらり。

スタッフも大忙し！
ナフも良い感じ♪

アシスタントKちゃん、Good！

厨房では、こんな感じ。
Bくん、Sさんも丁寧にスピードあげて良い感じ　Good!

スクールではエプロン姿ですが、店でサービスする時はコックコートに変身＾＾。

「よし、頑張るぞ！」と気合が入るコックコート。
結構好きです。

前菜が並び、さて、料理の演奏が始まります。

舞台裏を少しお見せしましたが、料理はスピード。
お客様の会話を閉ざさぬよう、料理の演奏も流れがあると思うのです。

その流れが途切れないうちに、温かい料理をおだしする、ホールと厨房のコミニケーションも大切な一つ。

お客様に楽しんでいただく、それが１番です。