皆様はどのようにクリスマスを過ごされましたか？私はサロンではもちろんの事、家でも家族で、友人達で祝いました。
これからさらに従兄弟達とも祝う予定です。
これはこないだのトータルコースで生徒さん達とクリスマスを祝いました♪
シャンパンで乾杯して、皆様で作られたフルコースを試食。
今回はこのようなクリスマス料理です。
まず前菜にて、～蟹とキャビアのフレンチクリーム グレープフルーツのジュ カクテルゼリー～です。
これは、温製かき ミュスカデ風味。あつあつでいただきます。
メインは、鴨の胸肉 赤ワインソース 洋梨のオーブン焼きと洋梨チップス添え。とても好評でした★
トータルデザートは、レットクローブのコンフィ バニラのアイスクリーム カシスのソースです。レットクローブをシロップで煮て、バニラのアイスとカシスのソース アーモンドのグリエを上からかけ仕上げました。
果物の風味とアイス ソースのバランスがとても美味しいおすすめデザート♪
トータルクラスの生徒さん達とクリスマスを祝えて、とても楽しいひとときを過ごせました。ありがとうございました♪
また来年新年会にて祝いましょうね！
