2008年12月3日水曜日

フランス菓子中級コース

~タルト・オ・ポワール・オ・ヴァン~
~洋梨の赤ワイン煮タルト~






このケーキは、私がパリで学んだ時、とても感動したケーキです。
じっくりと赤ワインで煮た洋梨とサクサクのタルト生地にまろやかなクリ~ム
最高に美味しい!
赤ワインで煮たジュで、フランボワーズの赤ワインゼリーも一緒に作りました。
香りの良いゼリーに仕上がりました★