生徒さん達と祝いました！
有機レンコンと海老のサラダ仕立ての前菜になります。
フォンで煮た有機レンコンがとても美味しく仕上がりました。
ほんのりピリ辛く、まろやかでコクのあるソースでいただきます！
フォグラのポワレ、洋梨のキャラメリゼです。
キャラメリゼさせた洋梨と、フォワグラの愛称はなんでこんなにもあうのでしょう！
またこのソースをつけていただくと最高♪です！
生徒さん達も「美味しい～幸せ♪」と嬉しいお言葉です。
ウズラのファルシー マデラ風味のレットクローブ添えです。
今月のメインはこれ！ウズラです。
ウズラの中にファルスを詰めて、レットクローブといただきます。
ソースがとてもまろやかで、甘みもあり、「ソースが美味しい♪」「ウズラも淡白で意外とあっさりしてて美味しい♪」と嬉しいお言葉いただきました。
本日のデザートです。
ガレットとレモンのムースの２種でいただきました！
