金曜日クラスの研究科コース♪

今日もトータルコース、フランス菓子研究科の生徒さんの皆様、お疲れ様でした♪
そして、今日も授業頑張りましたね！

２月はチョコレート菓子をご紹介しようと思っていましたので、どのコースもチョコレート♪

今日はまず昨日の菓子研究科コースのお菓子からご紹介いたしますね。

今回は、～タルト・シブスト・オ・ショコラ～　チョコレート・シブスト・タルトをご紹介いたしました。

タルト生地に下はガナッシュ・モカ。
そして上にのせてあるのは、チョコレート風味シブストです♪

とっても好評！でしたよ。

そして上からは、テンパリングをしたチョコレートでデコレーション♪
生徒さん達は、皆様チョコレートに魅了。

そしてカットして皿でデコレーション。
ソースはイチゴのピュレで作った甘酸っぱいソース。

そして、生徒さん達頑張りました！

このように素敵に完成しましたよ♪

チョコレート菓子は、とっても難しいのですが、さすが研究科の皆さん。

素晴らしいです。

最後は生徒さん達、無言で熱心に作成。

頑張りましたね！