11月のフランス菓子研究科コース

シブストタルト♪を作りました。
リンゴがたくさ～ん♪
　
これから、リンゴのコンポートを作ります。
リンゴのタルトの出来上がり。
これから、シブストクリームをのせて、
完成させますよ



このように、仕上がりました。





タルト生地の中には、リンゴのコンポートと、
クレーム・アパレイユを入れて焼き上げ、
その上にシブスト・クリームをのせて、
バーナーでキャラメリゼさせた１品。
私が大好きなお菓子です。
パリではフランボワーズをたくさん入れて焼き上げたりします。