昨年度のフランス菓子上級

■フランス菓子上級クラスでおこなった授業を少しお見せします！

１２月のクリスマスケーキで、キャラメルのムースとチョコレートのムースの２層で、
中にこおばしいノワゼットがサンドしてあります！





３月の春のお菓子、フランワーズのムースです。 　　
フワフワのメレンゲで作ったダコワーズに、甘酸っぱいフランボワーズのムースが
とてもマッチしたケーキです。 　　
中からフランボワーズやブルーベリーの実がでてきます。