チョコレートのシャルロット

菓子上級では、チョコレートのシャルロットを作りました。
ココアー風味のビスキュイを絞るのが今回難しかったと思いますが、生徒さん達皆さんとても綺麗に作品を作られていました☆
カットすると、カスタードクリームとチョコレートムースの２層になってます。
上に生クリームをホイップしたクレーム・シャンティ‐でデコレーション！
３種のクリームでいただく、リッチなケーキです♪