11月のフランス菓子研究科コース

シブストタルト♪を作りました。
リンゴがたくさ～ん♪
　
これから、リンゴのコンポートを作ります。
リンゴのタルトの出来上がり。
これから、シブストクリームをのせて、
完成させますよ



このように、仕上がりました。





タルト生地の中には、リンゴのコンポートと、
クレーム・アパレイユを入れて焼き上げ、
その上にシブスト・クリームをのせて、
バーナーでキャラメリゼさせた１品。
私が大好きなお菓子です。
パリではフランボワーズをたくさん入れて焼き上げたりします。

クリスマス！

お店もサロンルームもクリスマスの
飾りつけをしました♪


この真っ赤な花は、とっても華やかで
クリスマスらしくて素敵で早速飾ってます♪

１２月はクリスマス料理や菓子を作りますので、
楽しみにしててくださいね！

フランス料理のクラスは、満席なクラスもあり、
これから学ぼうか考えている方は、お早めにご連絡くださいませ

クリスマス料理はサプライズもあり、
皆さんでクリスマスを一緒に祝いましょうね！

スタッフも帰った後、サロンルームをとりました★

一ヶ月のうち、たくさんの生徒さん達と料理を通じて出会い、
ふれあい、料理を通じて喜びがあり、また感動があり、
料理には、こんなにも人を幸せにする力があるんだと
つくづく思います。
ここに来てくださる生徒さん達は、とても生き生きして輝いています。
それを見ていて、とても幸せな気持ちになれますし、
また刺激にもなり仕事への活力にもなります。
　
この学校を開校して講師として教えてから、
１１年目になります。
これから、人としてもっと大きく成長できるように、
また、料理の楽しさや触れ合いの大切さが少しでも多くの方に知ってもらえるよう、
日々努力し頑張りたいです♪　

１２月クリスマスイベント日程追加のお知らせ。

（～クリスマスケーキ～　ビッシェ・ド・ノエル・オ・カフェ）を作ります。
★１２月１５日　１０：００～１２：３０⇒満席

★１２月１５日　１８：３０～２１：００
新たに追加しました！
予約が入ってきてますので、ご希望の方はお早めに♪

（～クリスマスケーキ〜フルーツのロールケーキ　）
★１２月１８日　１０：００～１２：３０

★１２月１０日　１５：００～１８：００
新たに追加日程♪　残り２名になりました！ご希望の方はお早めに♪

詳細はこちら

今月のフランス料理【水曜クラス】

ドフィーヌ風グラタン♪あつあつのジャガイモとチーズのクリ～ミ～なグラタンです。




メインディッシュは、豚バラ肉のプルーン添え
★お肉も柔らかで、ソースもコクがあり美味しく仕上がりました！




リッツ・ピラフも作りました。パリで学んだレシピをそのままに♪


フランス料理のデザートです♪

フランス菓子上級コース

リンゴのタルトとマロンのスープの２種を作りました！
生地は、生イーストが入った少しパン生地に似ている生地。
その上に、リンゴのコンポートと上からたくさんリンゴをのせて焼き上げます♪
リンゴが美味しいこの時期に作る事が多いですね。
やはり旬な果物を使うと、ケーキもよりいっそう美味しくなります。

フランス菓子上級コース

フロマージュブランのロールケーキ♪を作りましたよ！
とっても可愛らしいでしょう！上からみたら宝石箱のよう。




フワフワの生地に、チーズのムースとアプリコットのコンポートをたくさんのせて、
クルクル巻いたロールケーキ★絞りにコツがあります。

フランス菓子中級コース

フルーツの帯状パイとショーソン
サクサクパイにフルーツがたくさ～ん！
フルーツがのるととっても華やかで豪華ですよね。
ショーソンには、リンゴのコンポートがたくさん入っていて、
リンゴの酸味とパイ生地がとっても美味しい！

　

　

　

フランス菓子基礎科

フランス菓子基礎科では、チーズケーキを作りました♪
とってもしっとりしていてチーズの香り、風味を凝縮させたケーキです。