2009年7月31日金曜日

フランス菓子上級レッスン





上級レッスンでは、洋梨と蜂蜜のクラフティタルトとクレープシュゼットの2種を作りました♪
蜂蜜でキャラメリゼさせた洋梨のタルトは、上からアーモンドグリエをかけてオーブン焼きしたもの。
とってもサクサクして美味しくできましたよ!
クレープシュゼットはもちもちしたクレープ生地の中に、オレンジクリームがサンドされてます。
ソースもオレンジの汁を使いキャラメル風味に仕上げました♪
最後にコワントローでフランベさせて完成です。
温かくしてサービスしました。