蟹がいっぱ～い入っているベシャメルソース♪
あつあつで召し上がれ♪
★蟹のブイヨン サフラン風味★
今回蟹のグラタンで、むき身をたくさん使いましたので、
その殻を利用して蟹のスープ♪を作りました。
私は、家でも蟹や海老の殻を捨てません。
冷凍してとっておいて、日本料理だとお出汁に使ったり、
フランス料理だとソースのベースにしたり、スープにしたりします。
蟹のだしがでて、とてもコクがあり、美味しく仕上がりますよ♪
海老の殻もおすすめ♪です。
メインは
★豚ヒレ肉のピカタ ポム ソテー添え★です。
豚ヒレの中から、トロ～リとモザレラチーズがでてきます。
バジルやローズマリーの香りもして好評でした！
今月のデザート
★白ゴマのプリン グランマニエのシロップとフルーツ添え★です。
料理の後に、このようなデザートがでると、嬉しくなりますよね！
お口直しにもなりますし、喉にす～と入っていき、口の中もさわやかになります。
リキュールの風味のあるシロップと果物がとてもプリンにあうデザートに仕上がりました♪
トータルコースでは、このデザートをレッスンしますので、お楽しみに♪
