パリ・ブレスト♪

今月の菓子中級クラスでは、私も大好きなパリ・ブレストのフランス菓子を授業しました♪

クリームに特徴があり、バターをカスタードクリームでつなげていくクリーム。
そして、最後にプラリネを混ぜて完成です。

もちろん、プラリネ作りもします！

パータ・シュー（シュー生地）作りから入り、生徒さん達も頑張ってます。

シュー生地も可愛らしいですよね。
リングの輪と小さめのシュー生地作り。

リングの輪を最後にのせるのですが、緊張しますよね！

カットすると、こんな感じで出来上がりです。
とてもプラリネがこおばしく美味しい菓子ですよ！

来月は、レモンのタルト。
さわやかで、綺麗なタルトです。
レモン汁いっぱ～い使いますよ♪

料理発注！

月～金まで、毎日お料理発注しております！

手作りのお料理、そしてお味噌汁付きです♪
そのお献立により、シチューが付いたりしますよ。

毎日、あきないバリエーションで、作ります♪

 

お肉料理やお魚料理、日替わり料理です！

来週は、何にしようかな？＾＾ 

菓子上級クラス



レモンのムースケーキ♪

とってもさわやかなケーキです。
レモン汁で作るムースと、レモンのナパージュで綺麗にデコレーション。

レモンたくさ～ん買って、早速作りましょう！

フランス料理☆



久しぶりのブログ更新！
５月に入り、日にちがたつのが早い！
フランス料理も写真付きで公開するのが、久しぶりのような気がします。

さて、今月のフレンチ♪
旬の食材　桜ます！

～桜ますのアボカドのマリネソース　サラダ仕立て～

色々な味が楽しめる、おもしろい作品に仕上がりました。
サラダ感覚で食べられる、意外とあっさりしているようで深いような・・
低温で丁寧に焼き、ニンニクチップスも決めての味です。

～帆立のグラタン～

新鮮で立派な帆立の殻つき！
食材を仕入れる段階で、この料理にしよう、と思いました。
熱々で美味しい１品です。

～牛肉のアーモンドフリット　アルロネーズ風～

ビールベーズで作るソース。
キリっとした味わいがあり、そして濃厚なうまみのあるソース
仕上げにピーナッツオイルをかけて、仕上げます。

手ごねで作る手作りパン♪
毎回スタッフで、愛情こめて作ります。

フランス料理のクラスでも大好評！
「このパン買っていきたいのですが・・♪」「すごくフワフワで美味しい！」
と嬉しいお言葉、たくさんいただいております。

団体レストランでも手作りパンでサービスさせていただきます！

フランス料理トータルクラスでは、デザートも作ります。

今月は、～ロシア風バヴァロアケーキ～

シンプルな作品としても、こんな感じ。
皿盛りすると、ベリー色で綺麗でしょう＾＾

リキュールのきいたクリームと、牛乳ベースのまろやかなバヴァロア。
口の中でとけるようなやわらかさで、優しい味に仕上がりました。

真っ白いお皿に、絵を描いていくような、デザイン感覚とっても面白い。

また、来月お楽しみに！

７月のスケジュールの日程変更

　在校生の皆様、７月の日程につきまして変更がありましたので、至急訂正させていただきました。

☆本科家庭料理クラスを受講されている方は、７月１１日（金）１８：３０～ではなく、
●７月４日（金）１８：３０～の授業となります。

☆菓子中級クラス（土）１０：３０～を受講されている方は、７月５日（土）１０：３０～ではなく、
●７月２６日（土）１０：３０～の授業となります。

訂正の程、宜しくお願い致します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アイクッキングスクール

６月、７月のスケジュールをＵＰしました！

　皆様、こんにちは！
当スクールのスケジュールを掲載致しました。
日程に変更があるクラスもございますので、ご確認の程、宜しくお願い致します。

　菓子基礎クラス、ジュニアクラス、本科家庭料理クラスなど、新しい生徒さん達のクラスも始まりました！
各クラス、満席のクラスもございますが、空いてるクラスもございますので、お問い合わせください。

スクール授業の他、料理撮影のお仕事、企業様のお料理発注、菓子発注、レストランご予約もさせていただき、いつもご愛顧くださり感謝！です。

　その為、スクール日程の他、空く日程がなく、プライベートレッスンは受付しておりません。
申し訳ございませんが、当スクール日程にてなるべく調節をかけていただくとありがたいです。
皆様と一緒に楽しくレッスンをさせていただく事に、感謝とスタッフ一同、今年も頑張ります！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アイクッキングスクール

新規本科家庭料理クラスのお知らせ☆

５月から、新しく本科家庭料理クラスの募集致します！

旬の食材や、季節に応じてお献立４～５品調理していきます。

お魚のさばき方から、だしのとり方、日本の家庭の味を基本から学びましょう！

お問い合わせは、スクールメール（お問い合わせメール）にて受付します。


☆日程
●５月９日（金）　１８：３０～２１：３０　の夜の部　

５月のお献立
●牛肉の野菜巻き　ジンジャーソース
●タコザンギ　カラフルサラダ
●インゲンと人参の白あえ
●大根のお味噌汁
●烏龍茶ゼリー

６月のお献立
●山菜ご飯
●真ガレイの甘酢あんかけ
●エビのワンタン
●アスパラの焼きびたし
●カブのお味噌汁

７月のお献立　～夏の料理～
●七夕素麺
●若鶏のカシューナッツ炒め
●茄子の鶏あんかけ
●しめじ茸のお吸い物
●氷白玉

８月のお献立
●鯖の味噌煮
●南瓜の鶏あんかけ
●まぐろの香味漬け
●長芋と胡瓜の胡麻酢
●きのこ汁

９月のお献立
●かやくご飯
●酢豚
●からし酢味噌和え
●南瓜の含煮
●なめこと三つ葉のお味噌汁

１０月のお献立
●茶めし
●春巻き
●さんま蒲焼
●わかめの三杯酢
●豆腐と青ネギの醤油汁

１１月のお献立
●鶏から揚げ
●蓮根の炒め物
●いくらの醤油づけ
●根三つ葉の梅肉和え
●さつま汁

１２月のお献立は、お正月料理が入ります。
お待ちしております♪