東京の隅田川のほとりにて。

とっても桜がきれいだったので、写真をとりました。東京の隅田川のほとりにて。川沿いに桜が満開で、お弁当をひろげてお花見しながら召し上がっている方々がたくさんいました♪

４月の菓子研究科

サンマルクのケーキを作りました。　
パリのお菓子屋さんではよく目にしますね。
上がカリカリにキャラメリゼさせてあります。
ホワイトクリームとチョコレートクリームの２層に仕上げてます。

３月のフランス料理

３月菓子上級

パッションフルーツのバヴァロアです。
パイナップルを飾り、トロピカルに！

生地A

メロンパンたくさ～ん♪私はメロンパンが大好きで、幼い時からパン屋さんに行けば必ず買うパンでした。でも、手作りのメロンパンは最高に美味しいかも・・。

３月菓子研究科

フイユ　ド　トーヌというマロンムースとチョコレートでデコレーションしたケーキを作りました。中にもマロンが入ってます。

菓子基礎

フルーツのケーキとヨーグルトゼリーラッピングするとますます可愛らしくなるフルーツのケーキは、お店でも販売しておりますよ♪

２月のフランス料理

前菜ピザラディエールです。サクサクのパイ生地にオニオンとオリーブ,
アンチョビがのっていて、とっても白ワインにあいますね＾＾


春野菜のテリーヌさわやかに仕上げました。


ブイヤベースです。まだ寒いので、体が温まるブイヤベースにしました。ルイユというにんにくが入ったクリームも作り、大変好評でしたよ！



今月のデザート赤ワインゼリーとブランマンジェのフランボワーズソースです。フランス料理の後のデザートを楽しみにしてくれてる生徒さんも多く、今回はあっさりと♪

２月菓子上級

スパイスケーキとモエル・オ・ショコラです。
中からチョコレートがでてきて、熱々でいただくデザートです。
今回はクレーム・アングレーズソースを添えました。

２月の菓子研究科

ココナッツとアーモンドのデリス名前のとおり、とっても美味しいケーキ♪です。