年末年始のお知らせ☆

スクールは、１２月２９日～１月１３日まで。事務所は１月５日まで年末年始休業期間とさせていただきます。

期間中のお申し込み、お問い合わせは、１月６日以降となります。

予めご了承くださいませ。


アイクッキングサロン　日々のお店　℡　　０１１－７３１－７７１１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　fax　０１１－７３１－１１３８

アイクッキング事務局　℡　０１１－７３１－０８７１
　　　　　　　　　　　　　　mail：aicookingsalon@aimoku.com

おせち講習会☆

☆２７日、２８日は～アニバーサリ　おせち講習会～

今回は「大通り教室」にて、授業致しました♪

お献立は、栗きんとん、伊達巻、田作り、紅白酢の物、たたきごぼう、筑前煮、西京味噌京雑煮。
をレッスン。

その他、黒豆、かずのこ、水ようかん、海老の酒蒸しをサービス。

生徒さん達各自盛り付けもお勉強していただきました。

そして、日本酒で乾杯！

大通り教室でのはじめての授業でしたが、生徒さん達と楽しくレッスンする事ができました。

「是非今年はおせち自分で作ってみます♪」「どれか一つでも実家で作ります～」「美味しいです～」
「全部作ります！！」などなど・・たくさん嬉しいお言葉いただきました♪

そして、最後に「日々のお店」での手打ちそばをサービス！
なかなか今となっては食べる事ができないので、喜んでいただけて良かったです。


今年もたくさんの生徒さん、また仕事でお世話になった企業の方々、お世話になりました。

来年もどうぞ宜しくお願い致します。

今年ももう終わり☆

今年もあっという間の一年でした。

今までの授業風景もお見せしていきますね！

まず、家庭料理クラス。

１２月は、茶碗蒸し、味噌田楽、鮭の西京づけ、太巻き、あさり汁のお献立を授業致しました。

家庭料理のクラスの生徒さん達は、お家でも作られている方が多く、お弁当にも入れてお勉強なさられてるみたいで嬉しいですね。


☆１９日のサッポロファクトリー　クリスマス講習会の試食用のケーキの準備。

たくさんの方々にいらしていただき、楽しく講習会をする事ができました♪
ありがとうございました。

マドレのスタッフの方々にも風邪をひき体調が悪い私を気遣っていただき、感謝です。

今年は色々な方々との出会いがあった一年に感じます。




☆２３日～アニバーサリー　クリスマス講習会～

当校の生徒さん達、また一般の方々、たくさんの方とクリスマス料理を勉強しながら、祝いました♪

皆様素敵な格好での華やかな講習会でした。

メインは、～若鶏のロティ　香草バター　プティ野菜添え～。

丸鶏をさばくところからのデモンストレーション。

そして、皮と肉の間から、絞り袋で香草バターを入れていく調理の仕方。

出来上がりはこんなかんじです。

前菜での～サーモンのアニス風味　アボカドのムースリーヌ添え。

これもデモンストレーションしました。

今回前菜３品のデモンストレーション。

この前菜と、きのこのプティ・キッシュ。そしてプロヴァンス風トマト。

スープは、～ジャガイモのクレーム　オレンジ風味のグラティネ。

デザートは、白ワインジュレと赤い実の果物のコンポート、オレンジのチュールをのせて。

今回、デモンストレーションと会食の講習会。

とても楽しんでいただけたみたいで、嬉しい会となりました。

来年もたくさんの方々に喜んでいただける会を提供していきたいと思います。

今回残念ながら来られなかった方々も、またブログ、スケジュールにて公開していきますので、チェックしてみてくださいね！

　　　　　　

アニバーサリー講座のお知らせ☆

アニバーサリークリスマス講習会　ランチディナー

☆デモンストレーションをかねたクリスマスランチディナー♪

☆クリスマス料理をデモンストレーション♪

　その後、試食会。

☆皆様でクリスマスを祝いましょう！

★　メニュー

☆　アミューズ
☆　前菜３品（デモンストレーション）
☆　スープ
☆　肉料理（デモンストレーション）
☆　デザート　コーヒー
☆　スパークリングワイングラス１杯付き


★　１２月２３日♪

★　料金　￥５，０００

★　定員　１５名

★　昼　１１：００～２：００　　残席５
★　夜　１７：００～２０：００　満席

～アニバーサリーおせち料理講習会～

お正月にむけてのおせち料理講習会

おせち料理を作り、会食あり。

今年は手作りのおせちを！

★　授業料　￥８，０００（当サロン生徒）　￥８，５００（ビジター）

★　１２月２７日　１８：３０～２１：３０　満席

★　１２月２８日　１１：００～２：００　　残席２

☆　お問い合わせ先

℡　０１１－７３１－７７１１（アイクッキングサロン　日々）

℡　０１１－７３１－０８７１（アイクッキング事務局）

※　１２月２４日のアニバーサリークリスマスケーキ講習会　１１：００～１３：３０は満席にて終了とさせていただきます。　　　　　

昨日も☆

菓子レッスン。

お菓子の良い香りが厨房にひろがりました♪

今日の菓子基礎レッスン

今日は、菓子基礎レッスンと菓子研究科レッスンの日。

クリスマスケーキ作りに皆様熱心にとりかかり、どれも綺麗に可愛らしく完成しました♪

「先生美味しい！！」ととっても嬉しいお言葉いただきました！

そう、メレンゲの混ぜ方が難しいかと思いますが、お家で練習してみてくださいね♪

今日の菓子研究科レッスン

アイクッキングサロン新作クリスマスケーキ☆

イチゴのムースと赤い実のクリスマスケーキです。

今日の授業も生徒さん達頑張りました！

雪の中、千歳からもいらっしゃってる生徒さんもいますが、毎月楽しみにいらしていただきありがとうございます。

来年も菓子研究科でお待ちしております♪

１２月のフランス料理☆

１２月のフレンチは、ちょっと豪華に！

前菜は、フォアグラのソテー　赤ワインソース　長芋とザクロのサラダ仕立て♪



これはすっごく美味しく仕上がりました♪

そして、パリ風オニオンスープ。



このスープも、「すっごく美味しい！」と生徒さんからも好評でした。



そして、メインは肉料理。

トウルヌドの網焼き　ベアルネーズソースと野菜チップス添え　です。



この野菜チップスも可愛らしいでしょう！



２種類のソースでいただくと、なんともいえないお味に♪

デザートでは、オレンジのチュール。

これは、レースのように網目模様で綺麗なんですよね。

そしてブルーベリーのチーズケーキといっしょに♪

今月もたくさんの生徒さんと楽しくレッスンできて、本当ありがとうございます。

１２月２３日もクリスマス料理をデモンストレーションもかねた試食会をおこないます。

お待ちしております♪

クリスマスケーキ発送☆

今年もクリスマスケーキの発送です。
たくさ～んケーキを焼きました♪

今年は、アーモンドのロールケーキと、ホワイトシフォン。

そして、箱に入れて、皆様のところに♪

何個？ケーキ作ったかな？

クリスマス☆

もうすぐクリスマス☆

当校でもクリスマスケーキをたくさん作りましたね。

今回研究科で作った～シェリー～。

シャンパンのバヴァロアなので、ちょっとリッチにオシャレに仕上げました。

～ブッシュ・ド・ノエル・オ・カフェ～中級クラスにて。

サンタや茸のメレンゲなどでデコレーション。

カフェのイタリアンメレンゲが入ったバタークリームも高度な技術でしたが、生徒さん達頑張りました！

フランボワーズの温製スフレも可愛らしいでしょう。

ピンク色がクリスマスのように綺麗で、好評でした。

　　

レモンのメレンゲ温製（冷製）タルト♪

レモンの酸味が甘酸っぱくて美味しいタルト。


そして、パリ風モンブラン。

生徒さんのお友達からも好評だったみたいです♪

洋梨とプルーンの赤ワイン煮。

私も大好きなデザート。

ワインが残ったら、良く作ります♪

ガトーマーブル。

基礎クラスのお菓子ですね。

マーブル状に仕上げるポイント！頑張って家でトライしてみてくださいね。

マロンのタルト♪

中級クラスのお菓子。

素敵に仕上がりました☆

今年のクリスマスはお家で手作りケーキですね！

１２月のレッスンはこれからもまだまだクリスマスケーキを授業しますよ！

お楽しみに☆

ご報告☆

アイクッキングサロンを開校して、講師を務めてから早いもので１２年がたちました。

そしてこのたび新たに[大通り教室]ができます。

料理を通じてたくさんの方とお会いする事ができ、レッスンさせていただく事に感謝です。

これからも「食」の大切さ、そして愛情あふれる手作りの良さを皆様に提供できれば幸せです。

今月も始まります☆

秋ですね。
葉の色も落ち葉も、秋の季節もとても綺麗ですよね。

今月のフランス料理もおもてなし料理も秋らしく、旬の食材で調理しますよ♪

前菜は、～北寄貝と焼き野菜のサラダ、ニンニクチップスとアンチョビ　ヴィネグレット～

アンチョビソースがきめてです。




そして、～カボチャのリゾット～。

カボチャも美味しい時期ですよね。

ホクホクのカボチャとチーズ、そしてフォンでオーブンで調理しますよ♪

メインは、～秋しゃけのソテー、リースリング風味とグリーンソースの２種　秋の茸添え～

お楽しみに☆

UVERworld☆

７月に札幌で開催された「リストランテ克哉again」☆

UVERworldのメンバーでギターで活躍の克哉さんが選ばれたファンの方々に手料理を振舞う料理会。

その開催場所としてアイクッキングサロンにきてくださいました☆

その時の内容や写真などが掲載されている本をいただきました♪（P５８　P５９）

ニューヨークでの撮影やライブでの事などたくさんのっている素敵な本です。


この日サプライズとしてTAKUYAさん、西川貴教さん、SHOGOさんの登場があり、ファンの方々との集合写真を撮影し、終わりました。

ギターだけでなく料理も本格的！
ファンの方々の喜びのコメントなどものっています。



人と人との繋がりを大切にし、真面目で一生懸命で素敵な克哉シェフ。

これからの益々のご活躍応援しております。

http://www.uverworld.com

リンゴのタルト☆

今月最後の授業は、菓子中級レッスンで作ったリンゴのタルト☆

リンゴが４個入った贅沢なタルト。

サクサクのタルト生地にクレーム・ダマンドをのせて焼き上げ、さらにリンゴをのせての仕上げ。

リンゴのうまみがたっぷり入ったタルトの完成です。　

カットしたらリンゴがたくさん見えて、食欲そそりますよね！

１１月になりますが、また皆様との楽しいレッスン、授業内容もお楽しみにしててくださいね。

日曜レッスン

今月のフランス料理日曜日クラスも始まりました。

お魚をさばいて、ベニエ生地でフリットにした前菜や、鴨のフィレ肉の筋とりからはじまり調理したメイン、スープもさつまいものでんぷん質でとろみとコクをしっかりだした甘いスープ♪

どれも美味しそうに仕上がりましたね！

そしてこの写真は生徒さんからいただいたお土産です♪

美味しそうでしょう！
Chorizo lbericoです。

スペインにもどられた時にプレゼントしてくれました。
ハーフのとても綺麗な生徒さんで、スペインのお話をたくさんしてくださり、とても楽しい試食会でした。






そして、ハワイにお子様と旅行に行かれた、とても素敵な生徒さんのお土産もいただきました♪

とってもサクサクして美味しいクッキ～ありがとうございました！

また楽しいお話、たくさん聞かせてくださいね。

また来月お待ちしております♪

今日のレッスン☆

家庭料理コースの授業も始まりました☆

今日のお献立は、春巻き、サンマの蒲焼、抹茶ご飯、わかめとちりめんじゃこの三杯酢、かぼちゃのお味噌汁です。

そう、春巻きは代々この味であり、私も大好き、家族も大好き、そしてお客様がいらした時には良く作るかもしれません＾＾。

サンマの蒲焼もご飯に良くあうので、お弁当にいれても喜ばれるかもしれませんね♪

生徒さん達からも好評でした♪

生徒さんもお家でも良く作られているようで、みんなに喜ばれるお料理をたくさん作ってくださいね！

そして、次の授業は、アニバーサリーで、～グリエ　オ　ポンム～

焼きたてを試食です♪

リンゴの食感をいかしたお菓子ですので、生徒さん達からもおいし～い！

嬉しいお言葉いただきました。

そして、～ビスキュイ　ド　サヴォワ～

まわりがサクサク、中はしっとり。

試食では、前日作ったものと、出来立ての２種類召し上がっていただきました☆

生徒さん達のお菓子もとっても綺麗に可愛らしく完成です。

「緊張しました～」「本当しっとりしてる」「まわりはサク、中フワフワ～」といろいろ試食ではお話もはずみましたね！

またアニバーサリーの授業も開催しますので、ブログチェックしてみてくださいね！