フランス料理☆

今月のフランス料理☆

 

秋らしい旬の食材を使ったメニューにしました。

 

●前菜　　　サーモンと秋野菜のライムドレッシング

●スープ　　南瓜のスープ

●メイン　　やなぎのまいのファルシ　モッツァレラソースのオーブン焼き　秋のきのこ添え

 

南瓜の甘みがとってもまろやかでおいしいスープの完成です。

 

お魚をさばいたり、野菜をきれいにカットしたり、ソースを作ったり、実習では大忙し。

 

でも、試食は楽しいひとときです。

 

デザートは、クレーム・ブリュレ、リンゴのバターケーキ、洋梨とブルーベリーのコンポートの３品。

 

日曜レッスンは、５年ほど続いているのですね。

息子さんが４歳になられていたり、髪型が変わっていたり・・。

皆様との楽しい時間をレッスンを通じて、一緒に過ごしてきたような。

 

また１１月お待ちしております♪　

エプロン♪

皆様、こんばんわ。

お久しぶりのブログ更新になってしまいました＾＾。

 

今日、当サロンエプロンが事務所に届きました♪

スクールを始めて１０年以上たち、今までお願いしていたエプロン生地の在庫がなくなり、この機会にエプロンを新しくする事になりました。

 

打ち合わせを重ねた結果、このようなエプロンになりました。

 

 

赤文字でスクール名が書かれています。

 

黒と赤の２種類で、生地がとってもサラッとして薄くて軽い。

そして、しわになりにくいのも嬉しいひとつです。

 

エレガントでありながら、前縛りでカッコ良いですよ♪

 

お待たせしている生徒さん達、お楽しみにしててくださいね。

 

 

 

 

 

 

今日は

今月最後のレッスン。
２レッスンの日。

すっかり秋らしくなり、涼しい風が心地良いのですが、スタッフは朝から授業の準備にとりかかるので、いつもながら暑かったですね＾＾。

水分補給は大切なので、どのクラスも実習に入られる前に、冷たいお茶を用意してます。
（ご自由に飲んでくださいね）

専科家庭料理クラスでは、トマトを使ったイタリアン。
そして、午後からは、菓子基礎クラスにてリンゴをたくさん使ったバターケーキ♪をレッスン。

そう、今日の菓子基礎クラスの生徒さん達、上手でした☆
リンゴの薄切りのデコレーションの仕方、混ぜ方、良い仕上がりでしたよ。

笑いあり、真剣さあり、喜びがあり、料理を通じて一つになれる。
そんな楽しい時間を夢中になれる時間を、少しでも多くの方に興味をもっていただけると嬉しいです。

１０月は、スケジュールアップしておりますので、各クラスの生徒さん達、ご確認の方よろしくお願いします。

今日は写真なしで（スクールに忘れてきてしまいました＾＾）
次回公開していきますね☆

週末☆

皆様は、週末いかがお過ごしでしたか？

 

連休という事もあり、お出かけされた方も多いのではないでしょうか。

 

私は・・というと、

 

湯元　名水亭に行ってきました。

 

ゆっくり温泉に入って、のんびりしたいのはやまやまですが、うさももちゃん（娘）がいるので、日中はプールにてびっちり泳ぎ、滑り台もすべりですよ！

 

もうクタクタになり、やっと温泉です＾＾。

 

でも、泳いだ後の温泉は最高でした♪

 

そして、今日は帰り道、温泉めぐり。

カルルス温泉に入り、またまたいつものおすすめ温泉によってきました。

 

そこは、



湯元　さぎり湯温泉♪

名湯登別を存分に満喫してきました♪
楽しい温泉めぐりでしたよ＾＾

本科家庭料理☆

昨日は、本科家庭料理の授業です。

今月のお献立は、
●酢豚
●かやくご飯
●タコとキュウリのからし酢味噌和え
●生なめこと三つ葉のお味噌汁
●かぼちゃの含煮
の５品。

そして、調理実習です。

酢豚も美味しそうでしょう！

かやくご飯、酢豚、からし酢味噌あえ、すべて「美味しい！」とご好評いただきました。

料理とのつながりで、生徒さん達との出会いがあり、楽しい時間をすごせて嬉しいかぎりです。

来月もお待ちしております♪

昨日の授業☆

昨日は、専科家庭料理クラス。

 

またまた「トマト」です。

 

何品も作りますので、生徒さんも大忙しです。

 

盛り付けも、とても美味しそうに仕上げていただきました。

 

ペスカトーレも美味しそうでしょう！

 

トマトが甘くて美味しいので、ソースもコクがでてまろやかで美味しく仕上がりました。

 

今月は、●９月２９日（土）１１：００～同じメニューで授業しますよ。

 

またまたトマトの授業です。

 

お楽しみに♪

オフ☆

皆様は連休どうお過ごしになられましたか？

私は・・「あ、先生もしかして・・」
と思われている方もいるかもしれませんが、そう温泉に行っておりました。

日ごろの疲れがすっきり！とれましたよ＾＾

今回訪れたのは、小金湯温泉♪

温泉治療に適しているといわれる単純硫黄泉。
源泉１００％のお湯は、本当お肌がツルツル。

体の調子がとっても良いです。

札幌は温泉がたくさんあって、温泉好きの私には嬉しいかぎりです。

以前、静岡に何ヶ月か住んでいた事があります。
そう、それは本格手打ちそばの勉強の為。

日々のお店をやる前ですね。
職人さんと一茶庵に修行です。

その当時、なみこ、白雪、変わりそば、だしのとり方から伝統ある日本の「和」を勉強させていただきました。

静岡も温泉町。
熱海温泉、伊東温泉、伊豆の方の温泉など、オフの時行きましたね。

静岡も素敵なところです。
懐かしいなぁ。