Belle un jour ai cooking salon

2010年11月13日土曜日

ご報告☆

アイクッキングサロンを開校して、講師を務めてから早いもので１２年がたちました。

そしてこのたび新たに[大通り教室]ができます。

料理を通じてたくさんの方とお会いする事ができ、レッスンさせていただく事に感謝です。

これからも「食」の大切さ、そして愛情あふれる手作りの良さを皆様に提供できれば幸せです。

2010年11月8日月曜日

今月も始まります☆

秋ですね。
葉の色も落ち葉も、秋の季節もとても綺麗ですよね。

今月のフランス料理もおもてなし料理も秋らしく、旬の食材で調理しますよ♪

前菜は、～北寄貝と焼き野菜のサラダ、ニンニクチップスとアンチョビ　ヴィネグレット～

アンチョビソースがきめてです。

そして、～カボチャのリゾット～。

カボチャも美味しい時期ですよね。

ホクホクのカボチャとチーズ、そしてフォンでオーブンで調理しますよ♪

メインは、～秋しゃけのソテー、リースリング風味とグリーンソースの２種　秋の茸添え～

お楽しみに☆

2010年10月29日金曜日

UVERworld☆

７月に札幌で開催された「リストランテ克哉again」☆

UVERworldのメンバーでギターで活躍の克哉さんが選ばれたファンの方々に手料理を振舞う料理会。

その開催場所としてアイクッキングサロンにきてくださいました☆

その時の内容や写真などが掲載されている本をいただきました♪（P５８　P５９）

ニューヨークでの撮影やライブでの事などたくさんのっている素敵な本です。

この日サプライズとしてTAKUYAさん、西川貴教さん、SHOGOさんの登場があり、ファンの方々との集合写真を撮影し、終わりました。

ギターだけでなく料理も本格的！
ファンの方々の喜びのコメントなどものっています。

人と人との繋がりを大切にし、真面目で一生懸命で素敵な克哉シェフ。

これからの益々のご活躍応援しております。

http://www.uverworld.com

リンゴのタルト☆

今月最後の授業は、菓子中級レッスンで作ったリンゴのタルト☆

リンゴが４個入った贅沢なタルト。

サクサクのタルト生地にクレーム・ダマンドをのせて焼き上げ、さらにリンゴをのせての仕上げ。

リンゴのうまみがたっぷり入ったタルトの完成です。　

カットしたらリンゴがたくさん見えて、食欲そそりますよね！

１１月になりますが、また皆様との楽しいレッスン、授業内容もお楽しみにしててくださいね。

2010年10月25日月曜日

日曜レッスン

今月のフランス料理日曜日クラスも始まりました。

お魚をさばいて、ベニエ生地でフリットにした前菜や、鴨のフィレ肉の筋とりからはじまり調理したメイン、スープもさつまいものでんぷん質でとろみとコクをしっかりだした甘いスープ♪

どれも美味しそうに仕上がりましたね！

そしてこの写真は生徒さんからいただいたお土産です♪

美味しそうでしょう！
Chorizo lbericoです。

スペインにもどられた時にプレゼントしてくれました。
ハーフのとても綺麗な生徒さんで、スペインのお話をたくさんしてくださり、とても楽しい試食会でした。

そして、ハワイにお子様と旅行に行かれた、とても素敵な生徒さんのお土産もいただきました♪

とってもサクサクして美味しいクッキ～ありがとうございました！

また楽しいお話、たくさん聞かせてくださいね。

また来月お待ちしております♪

2010年10月23日土曜日

家庭料理コースの授業も始まりました☆

今日のお献立は、春巻き、サンマの蒲焼、抹茶ご飯、わかめとちりめんじゃこの三杯酢、かぼちゃのお味噌汁です。

そう、春巻きは代々この味であり、私も大好き、家族も大好き、そしてお客様がいらした時には良く作るかもしれません＾＾。

サンマの蒲焼もご飯に良くあうので、お弁当にいれても喜ばれるかもしれませんね♪

生徒さん達からも好評でした♪

生徒さんもお家でも良く作られているようで、みんなに喜ばれるお料理をたくさん作ってくださいね！

そして、次の授業は、アニバーサリーで、～グリエ　オ　ポンム～