団体企業パーティー＠立食



いつもブログをご覧くださり、ありがとうございます。

 

 

今月に入り、仕事の依頼や業務が山済みで、

ブログを更新する事ができませんでした。

 

 

３月もあっという間に終わりそうで、

怖いです＾＾。

 

 

さて、こないだの団体企業パーティー。

 

 

 

仕込みや、準備で大忙しでした。

 

こんな感じで料理を作りました。

 

 

 

１００名ほどの企業パーティーの料理でしたので、

 

洋、和を取り入れた、食べやすい料理にしました。

 

 

 

 

私も服を着替え、写真を一枚。

 

楽しくお仕事をさせていただき、

皆様に喜んでいただけて、感謝です。

ありがとうございました☆

 

 



時間を有効的に！

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時間の使い方って難しいですよね。

限られた時間の中で、
いかに有効に活用できるか。

私の中では、難しい課題でもあります。


上手に時間をふり分け、
一つ一つクリアしていく。

仕事の時はもちろん、プライベートでも。

オンとオフも大切にしたいですしね。


私の場合、つねに頭の中で考えている事が多いので、
いったんリセットして、真っ白な状態にするのも大切な課題。


皆さんは、どうされてますか？


日々の生活の中で、
あっという間に過ぎ去る１日。

有効的に使うのが目標！です。


さて、３月に入ると、スクールはもちろん
約１００名の企業パーティが入ってます。

さて、料理のメニューを考え、食材選び、買出し、仕込み・・・・！

頑張りますか！！

撮影でした☆

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雪も少しづつとけ、春らしくなりましたね。

冬服から春服へ。

春になると、ワクワクしたり、
行動的になったり・・。

冬眠期間が長かったからかな。

今年は、趣味を見つけて、
体を動かすスポーツをしたり・・
行動的に過ごしたいなっと思っています。

実現するかどうか分からないけど（笑）


私の場合、趣味（好きな事）が仕事になったので、
いざ他の事と考えると、う～ん・・と考えてしまいます。

皆様と交流会を開いたり、
楽しい企画も考えてみます！


さて、撮影も無事終わりました。
ＪＰ郵政グループさんのカタログ撮影のお仕事に入ってました。

今回もお世話になり、ありがとうございました。


そして、いつもお世話になっている企業様から、
「愛たまご」をいただきました♪



 

「愛たまご」

 

自分と同じ名前がついてて、

感動です！

 

とっても嬉しいです。

ありがとうございます♪

専科・本科クラス☆



今月の専科クラス、本科クラスの授業内容は、
お雛様料理でした。


３月に入るとすぐですよ！
授業したお献立で、祝ってくださいませ♪

今回は、ちらし寿司、煮豚、菜の花のお吸い物・・・・の５品。

３月の本科クラスは、お稲荷さんなど作っていきます。


さて、今日の朝から、カタログ撮影に入らせていただきます。
なので、もう寝ます（笑）＾＾。

頑張りましょう！

料理発注☆

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今月のレッスンも無事終わり、生徒さん達との楽しい授業はあっという間に

終わり、２月末！

 

 

３月の授業も、第１週目から始まります。

春らしいメニューで、料理・菓子等、各クラス楽しみにしててくださいね。

 

 

今月から毎週月～金まで、料理発注のお仕事が始まってます＾＾

 

 

なので、毎日料理づくしの日々です＾＾。

そして、冷めないように器も購入！

 なんか可愛らしいでしょう。

 

 

体が温まるお味噌汁も、

冷めないように、この器に入れます。

 

 

いつまでも温かく、冷めない器は

 

ヒットかも！



今月の専科・本科クラスのお献立

お知らせです。

今月の専科・日本料理クラス、本科クラスとも同じお献立となります。

１月のレッスン後、皆様との会食の時にお伝えしましたが、確認のため
ブログにてお伝えします。

３月のお雛様も近いので、お雛様料理でレッスンしましょう！


☆お献立

●ちらし寿司
●焼き豚
●酢漬けれんこん
●菜の花のお吸い物
●ひなあられ　
（紅白で作る和菓子♪）

の５品になります。

今年のお雛様料理は華やかに！
おすすめの日本料理レッスンです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アイクッキングスクール

今月のフランス料理☆

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今月も寒い中、札幌市外からも、授業を楽しみにいらしていただき、
ありがとうございます。

２月は、バレンタインデーという事もあり、オシャレな赤のイメージで、
お祝い事にも良いフレンチに仕上げました。


授業が始まる前の日に、一晩じっくりと赤ワインに漬け込んだ牛肉。

香味野菜とローリエで空気にふれないように、ねかせます。

それから、調理！

伝統あるフレンチ　～牛肉の赤ワイン煮～の完成です。

１時間以上オーブンに入れて作ったので、お肉もやわらかく仕上がり、
コクのある赤ワインソースで召し上がっていただきました。


前菜は、春らしい　チコリと柿のレモンサラダ。

２品目は、～キャベツのファルシ　白ワインソース～

中は、ふんわりとしたムースで仕上げてます。

そして、デザートは、
バレンタインデーなので、チョコレート♪

モエレ・オ・ショコラ

中からトロ～と、チョコレートソースがでてきます。
そして、熱々チョコラ。


フランス料理トータル　アニバーサリークラスでは、
チョコレート菓子レッスンも授業しました。

～クランベリーのフランボワーズショコラ～

フランボワーズのガナッシュ・ショコラの上に、クランベリー♪

そして、テンパリングの作業もレッスンしました。

テンパリングしたチョコレートをかけて、このように！

雪だるまみたいに、可愛らしくチョコラの完成です。

出来上がったショコラは、可愛らしい箱に入れての嬉しいお持ち帰り♪

来月は、ホワイトデーに向けての菓子レッスン♪

フランス料理トータルアニバーサリー講座。

単発で受講できますので、
ご興味のある方、予約受付してます！