クリスマスケーキ発送☆

今年もクリスマスケーキの発送です。
たくさ～んケーキを焼きました♪

今年は、アーモンドのロールケーキと、ホワイトシフォン。

そして、箱に入れて、皆様のところに♪

何個？ケーキ作ったかな？

クリスマス☆

もうすぐクリスマス☆

当校でもクリスマスケーキをたくさん作りましたね。

今回研究科で作った～シェリー～。

シャンパンのバヴァロアなので、ちょっとリッチにオシャレに仕上げました。

～ブッシュ・ド・ノエル・オ・カフェ～中級クラスにて。

サンタや茸のメレンゲなどでデコレーション。

カフェのイタリアンメレンゲが入ったバタークリームも高度な技術でしたが、生徒さん達頑張りました！

フランボワーズの温製スフレも可愛らしいでしょう。

ピンク色がクリスマスのように綺麗で、好評でした。

　　

レモンのメレンゲ温製（冷製）タルト♪

レモンの酸味が甘酸っぱくて美味しいタルト。


そして、パリ風モンブラン。

生徒さんのお友達からも好評だったみたいです♪

洋梨とプルーンの赤ワイン煮。

私も大好きなデザート。

ワインが残ったら、良く作ります♪

ガトーマーブル。

基礎クラスのお菓子ですね。

マーブル状に仕上げるポイント！頑張って家でトライしてみてくださいね。

マロンのタルト♪

中級クラスのお菓子。

素敵に仕上がりました☆

今年のクリスマスはお家で手作りケーキですね！

１２月のレッスンはこれからもまだまだクリスマスケーキを授業しますよ！

お楽しみに☆

ご報告☆

アイクッキングサロンを開校して、講師を務めてから早いもので１２年がたちました。

そしてこのたび新たに[大通り教室]ができます。

料理を通じてたくさんの方とお会いする事ができ、レッスンさせていただく事に感謝です。

これからも「食」の大切さ、そして愛情あふれる手作りの良さを皆様に提供できれば幸せです。

今月も始まります☆

秋ですね。
葉の色も落ち葉も、秋の季節もとても綺麗ですよね。

今月のフランス料理もおもてなし料理も秋らしく、旬の食材で調理しますよ♪

前菜は、～北寄貝と焼き野菜のサラダ、ニンニクチップスとアンチョビ　ヴィネグレット～

アンチョビソースがきめてです。




そして、～カボチャのリゾット～。

カボチャも美味しい時期ですよね。

ホクホクのカボチャとチーズ、そしてフォンでオーブンで調理しますよ♪

メインは、～秋しゃけのソテー、リースリング風味とグリーンソースの２種　秋の茸添え～

お楽しみに☆

UVERworld☆

７月に札幌で開催された「リストランテ克哉again」☆

UVERworldのメンバーでギターで活躍の克哉さんが選ばれたファンの方々に手料理を振舞う料理会。

その開催場所としてアイクッキングサロンにきてくださいました☆

その時の内容や写真などが掲載されている本をいただきました♪（P５８　P５９）

ニューヨークでの撮影やライブでの事などたくさんのっている素敵な本です。


この日サプライズとしてTAKUYAさん、西川貴教さん、SHOGOさんの登場があり、ファンの方々との集合写真を撮影し、終わりました。

ギターだけでなく料理も本格的！
ファンの方々の喜びのコメントなどものっています。



人と人との繋がりを大切にし、真面目で一生懸命で素敵な克哉シェフ。

これからの益々のご活躍応援しております。

http://www.uverworld.com

リンゴのタルト☆

今月最後の授業は、菓子中級レッスンで作ったリンゴのタルト☆

リンゴが４個入った贅沢なタルト。

サクサクのタルト生地にクレーム・ダマンドをのせて焼き上げ、さらにリンゴをのせての仕上げ。

リンゴのうまみがたっぷり入ったタルトの完成です。　

カットしたらリンゴがたくさん見えて、食欲そそりますよね！

１１月になりますが、また皆様との楽しいレッスン、授業内容もお楽しみにしててくださいね。

日曜レッスン

今月のフランス料理日曜日クラスも始まりました。

お魚をさばいて、ベニエ生地でフリットにした前菜や、鴨のフィレ肉の筋とりからはじまり調理したメイン、スープもさつまいものでんぷん質でとろみとコクをしっかりだした甘いスープ♪

どれも美味しそうに仕上がりましたね！

そしてこの写真は生徒さんからいただいたお土産です♪

美味しそうでしょう！
Chorizo lbericoです。

スペインにもどられた時にプレゼントしてくれました。
ハーフのとても綺麗な生徒さんで、スペインのお話をたくさんしてくださり、とても楽しい試食会でした。






そして、ハワイにお子様と旅行に行かれた、とても素敵な生徒さんのお土産もいただきました♪

とってもサクサクして美味しいクッキ～ありがとうございました！

また楽しいお話、たくさん聞かせてくださいね。

また来月お待ちしております♪