今日のレッスン☆

家庭料理コースの授業も始まりました☆

今日のお献立は、春巻き、サンマの蒲焼、抹茶ご飯、わかめとちりめんじゃこの三杯酢、かぼちゃのお味噌汁です。

そう、春巻きは代々この味であり、私も大好き、家族も大好き、そしてお客様がいらした時には良く作るかもしれません＾＾。

サンマの蒲焼もご飯に良くあうので、お弁当にいれても喜ばれるかもしれませんね♪

生徒さん達からも好評でした♪

生徒さんもお家でも良く作られているようで、みんなに喜ばれるお料理をたくさん作ってくださいね！

そして、次の授業は、アニバーサリーで、～グリエ　オ　ポンム～

焼きたてを試食です♪

リンゴの食感をいかしたお菓子ですので、生徒さん達からもおいし～い！

嬉しいお言葉いただきました。

そして、～ビスキュイ　ド　サヴォワ～

まわりがサクサク、中はしっとり。

試食では、前日作ったものと、出来立ての２種類召し上がっていただきました☆

生徒さん達のお菓子もとっても綺麗に可愛らしく完成です。

「緊張しました～」「本当しっとりしてる」「まわりはサク、中フワフワ～」といろいろ試食ではお話もはずみましたね！

またアニバーサリーの授業も開催しますので、ブログチェックしてみてくださいね！

明日の授業☆

明日は家庭料理のレッスン、アニバーサリーのレッスンと授業が続きます。

家庭料理のお献立は当日のお楽しみにしててくださいね！

そして、アニバーサリーの授業では、～ビスキュイ　ド　サヴォワ～。

そして、～グリエ　オ　ポンム～の２種類のお菓子のレッスンです。

甘酸っぱいリンゴがたっぷり♪

お楽しみに！

明日の授業☆

明日のフランス菓子基礎コースの授業の準備。

このたくさ～んのリンゴ達。
りんごが美味しい時期なので、さらにとっても美味しくできあがると思いますよ♪

明日は～アップルフェールクーヘン～

中には、リンゴのコンポートもたくさん入っています。

リンゴが花びらのように焼きあがって、可愛らしいですよね☆

明日の授業もお楽しみにしててくださいね。

時間がたつのが早いもので、今月も終わってしまいそうで、こわいです＾＾。

限られた時間の中で、どう有効的に効率良く使うか、本当課題です。

さあ、頑張りましょう！

今月のフランス料理♪

フランス料理の授業も始まっています。

今月の前菜は、～ホッケのベニエ　ビール風味～。

という事で、生徒さん達にお魚をさばいていただき、そしてビールでベニエ生地を発酵して調理しました。いろいろなお野菜や魚介でもあいますよ！

そして今月のスープは、～さつまいものポタージュ～

さつまいものデンプン質をいかして、甘みとコクのある甘いスープの完成です。

生徒さん達からも「とっても甘くて美味しい！」と好評でしたよ！

そしてメインは、鴨とリンゴです。

～鴨フィレ肉のコリアンダー風味　リンゴのソテー添え～

リンゴはとっても美味しい時期ですよね！

リンゴのキャラメリゼとリンゴのピュレソースが鴨にあいますよ！

そしてトータルコースのデザートは、～イル・フロッタント～。

メレンゲがきめての皿盛りデザート。

ソースはクレーム・アングレーズをそえての授業をしました。

上から飴細工でエンジェルフェアを飾ってもとってもオシャレに仕上がる一品です。

日曜日クラスでも授業しますよ♪

皆様お楽しみに！

菓子研究科クラスの日程変更のお知らせ

１１月の菓子研究科　金曜日クラスの日程が変更になります。



●　１１月２５日（木）　１４：００～１７：００、１８：００～２１：００　



になりますので、お間違えのないよう宜しくお願いいたします。

ビスキュイ ド サヴォワ☆

１０月の秋のアニバーサリーで授業する　ビスキュイ　ド　サヴォワ☆

地方菓子でもあるビスキュイ　ド　サヴォワは、まわりがとてもサクサクしているのですが、中はしっとり。

今回アニバーサリーでは、このケーキ一台お持ち帰り♪
そして、もう一つ、秋らしくリンゴをたくさん使った　グリエ　オ　ポンムも授業いたします♪

グリエ　オ　ポンムは、パイ生地の中にリンゴをたくさん入れて焼きあげたケーキ。

秋らしくてとっても美味しいデザートですよ！

１０月２３日（土）１５：００～、１０月２５日（月）１０：３０～、と２日授業いたします。

２３日は満席になってしまいましたが、２５日は空きがございますので、ご希望の方は事務局までご連絡くださいませ。

アイクッキングサロン事務局　℡　０１１－７３１－０８７１

菓子中級レッスン

菓子中級レッスン♪

お久しぶりのブログです。
生徒さん達から、「ブログチェックしてます～」「ブログに書かれていた新たな進展って何ですか？？」
「ブログにのせてたケーキなんですけど・・♪」などなどたくさ～んみてくださり、ありがとうございます☆

意外と生徒さんの方が詳しかったり＾＾、試食会の時でも「ブログ最近とまってて、寂しいです～」「ブログはお気に入りにいれてますよ！」など、皆様の貴重な時間を私のブログを楽しみに見てくださり、感謝です♪

アイクッキングサロンでも授業は進んでおります。
ブログでも公開していきますね♪
これは、ダークチェリーのクラフティ♪
温かくしても美味しいし、冷たくしても美味しいデザート。


寒くなってきた時に食べると美味しいデザートの一つでもある～チョコレートのスフレ～。
フランスではスフレ専門店がいくつかあるのですが、札幌にもあってほしいですよね！
熱々スフレは体も温まります。

もう一つデザート。～レーズン入りバニラのアイスクリーム～。
とっても好評でしたよ！

これからもブログにお付き合いしてくださいね！