お雛様パーティーメニュー♪

２月の家庭料理コースでは、お雛様パーティのお献立ですよ！

平日クラスが終わり、生徒さん達から大好評♪でした。
ひなあられも可愛らしいでしょう。
油であげない調理方なので、体にもとってもヘルシーです。

お客様がいらした時でも、おもてなし料理としておだししてもとっても喜ばれると思います。

そう、ちらし寿司は、我が家の１８番メニュー＾＾。
何かお祝いがある時には必ず作るかもしれません。

そして、焼き豚！
これがやわらか～いお肉に、つけだれをかけて召し上がっていただく一品。
「絶対作ります～」と嬉しいお言葉！

どれもこれも大好評。
土曜日クラスでも同じメニューです。
お楽しみに！

家庭料理コース☆

もうすぐひな祭り。
「桃の節句」です。

今月の家庭料理コースは、少し早めのお雛様パーティーのお献立にしました♪

☆　焼き豚
☆　酢づけれんこん
☆　ちらし寿司
☆　菜の花のお吸い物
☆　ひなあられ

の５品。

とっても美味しいですよ！
大皿で皆様でどうぞ♪
明日もお楽しみに。

大通り料理サロンのご案内☆

☆3月より開校予定の各コースのご案内☆

＊家庭料理コース＊

～日々の食卓にすぐ役立お献立～

だしの取り方、魚のおろし方、野菜の切り方など料理の基本、
和食・中華・イタリアンなど、バランスの取れた定番のお献立を学んでいきます。
お献立４，５品をデモンストレーションと実習を混ぜた授業内容となります。
家庭の味を、どこかなつかしい香りのするエッセンスを添えて提供いたします。

　　　★　日程　　月１回　　第３　水曜日　第１回目（３月１６日）
　　　★　時間　　１８：３０～２１：３０
　　　★　月謝　　￥１３，０００（２回分前納）（１レッスン￥６，５００）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（材料費、諸経費含む）
　　　★　定員　　５名様

＊おもてなし料理コース＊
～旬の食材で食卓を華やかに～

おだしを取り、土鍋でお米を炊くところから始まります。
日本人ならではの、日本の文化を取り入れたお料理を学びます。
お献立４，５品をデモンストレーションと実習を混ぜた授業内容となります。　　　

　　 ★　日程　　月１回　　第１　月曜日　　第１回目（３月７日）
　　　★　時間　　１８：３０～２１：３０
　　　★　月謝　　￥１５，０００（２回分前納）（１レッスン￥７，５００）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（材料費、諸経費含む）
　　　★　定員　　５名様

＊フランス料理コース＊
～家庭でも作れるおしゃれなフレンチ～

旬の食材を使い、季節感を出した伝統あるフレンチを学びます。
オードブル・前菜（又はスープ）・メインの３品を、デモンストレーションと

実習を混ぜた授業を行い、試食の際にはコーヒー・パン・グラスワイン・デザート付き

フルコースで試食していただくコースとなります。

　　　★　日程　　月１回　第３　月曜日　　第１回目（３月１４日）
　　　★　時間　　１８：３０～２１：３０
　　　★　月謝　　￥１６，０００（２回分前納）（１レッスン￥８，０００）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（材料費、諸経費含む）
　　　★　定員　　５名様



※　アクセス方法　　　大通り駅より徒歩５分
　　　（駐車場につきましては、近隣の駐車場をご利用ください。）

※　受講するにあたり　入会金￥１０，５００（当サロンエプロン込み）
　　　いただいております。（当サロン在校生の方は必要ありません。）

※　各コース共、人数に満たない場合は、開校がのびる事もございます。
　　　ご了承下さいませ。
　　　又、祭日などにより、日程が変更になる場合がございます。

※　お申込方法
　　　　お電話　　サロン（０１１－７３１－７７１１）　事務局（０１１－７３１－０８７１）
　　　　　　　　　　　 Fax（０１１－７３１－１１３８）　お申込メールにてお問い合わせ下さいませ。

お料理を基本から学びたい方、お料理に興味がある方、お気軽にお問い合わせください♪
ご連絡お待ちしております☆

今日のレッスン

菓子中級レッスンでは、バレンタインにむけてのチョコレートタルト！

このタルトはチョコレートのガナッシュとグラッサージュの２層のタルト。

イチゴの酸味がまた美味しいのです。

大切な人に。自分のために！

作ってみてね。

フランス料理レッスン

今月のフランス料理も始まっています。

前菜は、真鯛とアスパラのサラダ仕立て。
そして、牡蠣のグラタン。

　そして、メインはオッソ・ブッコのピエモンテ風　サフラン風味のリゾット添え♪

オーブンでじっくり煮込みましたよ。

最後はデザートで♪

ゆっくり２階の店内で。

話もついつい盛り上がってしまうんですよね＾＾

　

そして、１月のフランス料理はこのコースで授業しました。

前菜は、牡蠣のカクテルジュレ。

そして、ポム・ド・テール。

ジャガイモがたくさ～ん入って焼き上げ、上からアパレイユをながし入れ、オーブン焼き。

メインは、ムースで包んだポーピエット。

ハーブをちらして盛り付けしました。

レッスンで習ったお料理を、是非作ってみてくださいね！

チョコレート♪

もうすぐバレンタインデーですね♪

１月の菓子クラスは、どれもチョコレートを使ったお菓子でした。

これは、菓子研究科クラスでの授業。

ウイスキー入りトリュフとコワントロー風味のトリュフを作っているところです。


そして、このように何種類ものチョコレートを作りました。

アマンド・ショコラでは、みなさん大変そうでしたが、試食会の時一番人気でしたね＾＾

チョコレートはとても繊細。
そして難しい。

パリのショコラティエで働いていた時、シェフが大理石の上にチョコレートをながしてテンパリングしていたのを、毎日見てました。
あの時は、エプロンもチョコレートだらけ。

手に汗をかいてはいけないと思いながらも、はじめは緊張のあまりかよくかいてました。
いつのまにか、サラッとした手に！
そう、チョコレートは湿気や温度にとても敏感。

今回の授業ではテンパリングをマスターしていただくのに、温度調節や混ぜ方のテクニックを勉強していきましたね！

２月のバレンタインデーにもチョコラティエになって大切な方にプレゼントしてみてね♪

土曜日の研究科クラスもチョコレート。

そう、チョコレートのシブストタルトです。

このタルトをはじめて食べた時、「これ、美味しい！！」と感動してしまいました。

シブストもチョコレート、オシャレでしょう。

チョコレートの飾りでデコレーション。

生徒さん達の作品は、自分のアイディアのデコレーションなので、どれも可愛らしく、なるほど！と思うような作品もありましたよ♪

また頑張りましょうね！

今日のレッスン♪

２月の最初の授業は、フランス料理とおもてなし料理コースです。

外は雪ですが、少し早めの春のようなピンクのお花で生徒さん達をお迎えしました。

今日のおもてなし料理コースの授業内容をご紹介しますね。

生徒さん達からも大好評の牡蠣とごぼうのご飯。

もちろん土鍋で炊きました。

お献立は、牡蠣とごぼうのご飯、たち蒸し、かぶらの海老そぼろ煮、烏賊ぬた、鯛のあら汁の５品。

鯛のあら汁も臭みがなく下準備する調理方法で仕上げましたので、生徒さんからも好評でした。

４日のおもてなし料理コースも同じ内容ですので、お楽しみに♪

ここでお知らせです☆

平日の家庭料理コースのクラスが増えます。

●　第３木曜日　１１：００～２：００のクラスです。

２月１７日開校です。