Belle un jour ai cooking salon

フランス菓子基礎科のクリスマスケーキ♪

noreply@blogger.com (aicooking) — Mon, 14 Dec 2009 08:35:00 +0000

土曜日クラスの基礎科のコースでは、ガトーフロマージュ　チーズケーキを作りました。
そして、X'masらしくデコレーション♪
生徒さん達の作品もとてもかわいらしく仕上がりました。

そしてこのように、カットしての試食会♪

フランボワーズのソースをそえて召し上がっていただきました★
メレンゲを最後にまぜるのが決め手！

X'masに向けてお家でも作ってみてくださいね！

ビッシェ　ド　ノエル　★

noreply@blogger.com (aicooking) — Mon, 14 Dec 2009 08:26:00 +0000

～X'masケーキ　ビッシェ　ド　ノエル～を作りました♪
コーヒー入りのビスキュイに、コーヒー風味のシロップをたっぷりぬり、コーヒーのバタークリームでデコレーション。
サンタをのせての完成です。
カットするとこのようにロールに♪

そしてこのバタークリームは、イタリアンメレンゲも入っているので、とてもなめらかでやさしいクリームに仕上げています。
生徒さんもとても上手にクリスマスケーキの完成です。

お家でクリスマスを祝ってくださいね！

１２月のフランス料理メニュー♪

noreply@blogger.com (aicooking) — Tue, 08 Dec 2009 10:34:00 +0000

１２月のフランス料理メニューが決まりました♪

★　蟹とキャビアのフレンチクリーム　グレープフルーツのジュ　カクテルゼリー
★　温製かき　ミュカデ風味
★　鴨の胸肉　赤ワインソース　洋梨のオーブン焼きと洋梨チップス添え
　
です。そして、これは、蟹とキャビアの前菜。
アップすると・・

こんな感じです。

いつも試作の研究に入り、思考を重ね、納得のいく作品ができるまでに多少の時間はかかります。

でも、自分の中で納得のいく作品が出来上がった時の喜びは嬉しいものです。

皆様に美味しい素敵なお料理レシピが伝えられるよう、これからも研究を重ね、家庭でも素敵なお料理が伝えられたら幸いです。

12月２３日のX'mas　１dayレッスン募集のお知らせ

noreply@blogger.com (aicooking) — Thu, 03 Dec 2009 09:29:00 +0000

★　アニバーサリー　～X'mas １dayレッスンのお知らせ　

もうすぐクリスマス☆
今年のクリスマスは、お家で大切な人とクリスマスパーティーをしてみてはいかがですか？
手作りのクリスマス料理、クリスマスケーキで祝いましょう！

今回のアニバーサリー～X'mas　１dayレッスンでは、嬉しいお持ち帰りなのです♪
ですので、２３日の夜に・・また２４日のイブの日にそのままパーティを祝う事ができる嬉しい講座になっております♪

是非皆様のご参加お待ちしております♪

★日時　　　　　　　１２月２３日

★時間　　　　　　１１時～１３時３０分　（フランス菓子クリスマスレッスン）
　　　　　　　　　　１５時～１７時３０分　（フランス料理クリスマスレッスン）

★授業料　　　　　　フランス菓子レッスン　　　￥６，５００（サロン生徒）　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥６，９００（ビジター）　
　
　　　　　　　　　　　　　フランス料理レッスン　　￥８，０００（サロン生徒）　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥８，４００（ビジター）　　　　　　　　　　　　

★菓子内容　　　　　　～マロンのクリスマスケーキ～　１台お持ち帰り。
　　　　　　　　　　　　　　試食、コーヒー付き

★料理内容　　　　　　～若鶏のロースト～　１羽まるごとお持ち帰り。
　　　　　　　　　　　　　　３品のオードブルのみ簡単な試食会あり。

★お持ちになる物　　　筆記用具、エプロン、カメラ（ご希望のみ）
　　　　　　　　　　　　　　ケーキ一台入る箱かタッパー（菓子のみ）
　　　　　　　　　　　　　　若鶏が１羽入る箱かタッパー（料理のみ）

★お問い合わせ　　　　℡　０１１－７３１－７７１１（日々＆サロン）
　　　　　　　　　　　　　　fax ０１１－７３１－１１３８

※通常のフランス料理のレッスン内容とX’mas　１dayレッスン内容、メニューは異なります。
　通常のフランス料理レッスンでは、ワインを飲みながらのフルコースとなりますが、今回は若鶏のロースト１羽お持ち帰りで、オードブルのみ簡単な試食があります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

１２月２３日のクリスマスケーキについて

noreply@blogger.com (aicooking) — Thu, 03 Dec 2009 08:47:00 +0000

１２月２３日の～X'mas講座～１dayレッスンで作る　マロンのクリスマスケーキ♪です。

ビスキュイの生地の作り方にポイントがあります。
とってもフワフワでやわらかくしっとりした生地の中には、マロンがはいったクレーム・シャンティ。
そして、マロンとラム酒のシロップで風味をつけて、巻きつけていきます♪

上からはラム酒風味の杏ジャムをたっぷりぬり、上からアーモンドのグリエをのせてのデコレーション。

カットするとこんな感じでフワフワ。

２４cm×１０cmのクリスマスケーキは、嬉しいお持ち帰り♪

今年のクリスマスはお家でクリスマスパーティーをしましょうね♪

詳しい内容はブログにてチェックしてくださいね。

メイクアップレッスン★

noreply@blogger.com (aicooking) — Thu, 03 Dec 2009 08:13:00 +0000

もう１２月に入り、早いもので今年もあと少しとなりましたね。

昨日東京出張から帰ってきたのですが、東京ももうクリスマスのライトアップで街並みがとても綺麗でしたよ！

こないだのメイクアップレッスン♪や、～X'mas～１dayレッスンのお知らせについて遅くなりましたが、ご連絡させていただきますね。

今回、藤原先生をお招きいたしましてメイクの授業をしていただきました♪

講義の後、一人一人のメイクチェック、その方にあうメイクのアドバイス、オシャレに華やかにするメイク術など、先生から丁寧にご指導いただきました。

ありがとうございました！

これから、クリスマス、忘年会など、いろいろな場にお出かけになるシーズン。

今回のメイク術をいかして素敵な日にしてくださいね！

アイクッキングサロンでも、女性が美しく素敵にレッスンできる講座を取り入れていきますので、今回残念ながら出席できなかった方は、またの機会に是非お待ちしております。

サロンスケジュールにレッスン内容を確認する事ができますので、皆様チェックしてみてくださいね！

マロンのタルト★

noreply@blogger.com (aicooking) — Fri, 27 Nov 2009 05:38:00 +0000

昨日のレッスンでもうひとつのケーキは、私も大好きなマロンのタルト♪

サクサクのタルト生地に、アーモンドクリームとマロンクリーム、中にはマロンが入っていてチョコレートと栗の風味がとっても良くあいます。

チョコレートを削り、粉砂糖でデコレーション♪

生徒さんの作品も大変綺麗でしたね！

ガレット・オ・ショコラ♪

noreply@blogger.com (aicooking) — Fri, 27 Nov 2009 05:31:00 +0000

昨日のレッスンで、ガレット・オ・ショコラを作りました。

パイ生地もご自分で作成。
サクサクの自家製パイの中には、しっとりとしてアーモンドの香りがするチョコレートが入ったケーキ。
店内でも試食する事ができます♪

土曜日の研究科クラス♪

noreply@blogger.com (aicooking) — Tue, 24 Nov 2009 04:40:00 +0000

今月は、シブストタルト♪

サクサクしたタルト生地と、リンゴのコンポートをたくさん入れて焼き上げたタルト生地に、シブストクリームをのせたケーキ。

生徒さんも大変上手になりましたね。

かなりレベルアップされたと思います。

これからも頑張って素敵なケーキを作りましょうね！

今月の研究科レッスン

noreply@blogger.com (aicooking) — Tue, 24 Nov 2009 04:33:00 +0000

～パリ風　モンブラン～を作りましたよ。

そう、パリのモンブランといえば、アンジェリーナのモンブラン♪

私なりにアレンジしたモンブランをご紹介いたしました。

生徒さんもとてもかわいらしくたくさんモンブランを作りましたね♪

メレンゲ

noreply@blogger.com (aicooking) — Tue, 24 Nov 2009 04:23:00 +0000

これは何でしょう？
メレンゲで作った今月の研究科クラスでのデコレーション用。

このまま食べると、口の中でほのかに溶けて、綿あめのような・・懐かしい感じです

洋ナシの赤ワイン煮

noreply@blogger.com (aicooking) — Tue, 24 Nov 2009 04:18:00 +0000

洋ナシの赤ワイン煮♪

ゆっくりとコトコト煮て、一晩ねかせた赤ワイン煮。
口の中でとけるやわらかい洋ナシと、赤ワインのソースの風味とコク。

生徒さんからはとても好評でした。
是非　作ってみてくださいね。
アイスクリームを添えると、また美味しいですよ！

ガトーマーブル♪

noreply@blogger.com (aicooking) — Tue, 24 Nov 2009 04:12:00 +0000

私も大好きなガトーマーブル♪

大理石のようにきれいにマーブル状になるコツや、しっとりとして美味しくできるコツを基礎から学んでいきますよ。
生徒さんも基礎から徐々にレベルアップしていき、すごく上手になっていきます。
ただ、基本から学ばないと分からないところもありますので、一緒に頑張っていきましょうね！

フランス菓子基礎コース

noreply@blogger.com (aicooking) — Tue, 24 Nov 2009 04:07:00 +0000

フランス菓子基礎コースでは、ガトーマーブルと洋ナシの赤ワイン煮をレッスンしました。

生徒さんの作品もこんな感じで、とても上手にかわいらしくできました！
混ぜ方が難しい～なんて声も・・。
家に帰ってから、マーブルになっているかどうか確かめてみてくださいね！＾＾

今月の前菜

noreply@blogger.com (aicooking) — Tue, 24 Nov 2009 03:58:00 +0000

今月は、～ムース　ドゥ　ポワソン～を作りました。

冷たくしてサービスする前菜なのですが、温かくても美味しいです。
バジルの風味とレモンのソースでさわやかに仕上げました。

今月のスープ

noreply@blogger.com (aicooking) — Tue, 24 Nov 2009 03:50:00 +0000

今月のスープは、～カリフラワーのスープ～です。

カリフラワーの味がしっかりでていて、コクのあるスープに仕上がりました。
冷たく召し上がっても美味しくいただけますが、今回は寒い季節ですので、温かいスープで召し上がっていただきましたよ。

今月のフランス料理メイン

noreply@blogger.com (aicooking) — Tue, 24 Nov 2009 03:35:00 +0000

今月のフランス料理は、～白身魚のポッシェ　赤ピーマンのラタトゥイユ風　ピラフ添え～を作りました。

フュメ　ブイヨンも作り、ソース作りをしていきます。
ピラフもパラパラした状態で作るコツをお教えいたします！
これからレッスンされる生徒さんはお楽しみにしててくださいね♪

冬の特別講座　プロによるメイクアップレッスン♪募集！

noreply@blogger.com (aicooking) — Fri, 23 Oct 2009 19:26:00 +0000

クリスマスに向けての

素敵でオシャレなメイク術！！

～プロによるメイクアップレッスン♪～

女性である限り、いつまでも綺麗でいたい！ですよネ！

女性は、仕事や家事、育児など仕事はたくさ～んあります。

ついつい自分の事はあとまわし・・という事ありませんか？

この講座は、プロのメイクアップアーティーストからさまざまなメイクに関する悩みを直接聞く事ができ、各自メイクをチェックし、アドバイスしてくれるうれしい講座です。

☆購入してみたけど、使い方の分からない化粧品ありませんか？

☆いつも同じメイクばかりでもっとバリエーションのあるメイクをしたい！

☆眼を大きくする裏技！

お手持ちの化粧品を使いながら、分かり易くメイク方法をご説明致します。

是非、この機会にレッスンしませんか？

★メイク講師　　　　藤原　得代　先生（中央区美容室　美容院　COUPE DE KUNI 代表取締役）

★レッスン日　　　　１１月２８日（土）　１５：００～１８：００

★レッスン会場　　　日々のお店　２階の店内

★レッスン料　　　　￥３，５００　当サロン生徒

　　　　　　　　　　　　￥３，８００　ビジター

　　　　　　　　　　　（軽食　コーヒー付　または　グラスワイン付）

★定員　　　　　　　　１５名

★お持ちになる物　手鏡　筆記用具　化粧品　クレンジングシート　下地

★申し込み　　　　　℡　０１１－７３１－７７１１（日々＆アイクッキングサロン）

　　　　　　　　　　　　（受付時間　１０：００～４：００）

　　　　　　　　　　　　FAX ０１１－７３１－１１３８

☆　藤原　得代　先生　プロフィール

STV NHK専属ヘアーメイク　各テレビ局でのヘアーメイク

北海道内メイクアップ界の第一人者。　

STV NHK HBC 他、数多くのタレントのヘアーメイクを手がけ、その他、劇団や舞台、オペラのメイク、国翔大学短期大学などでの非常勤講師も勤めている。

札幌市中央区の美容室　美容院　COUPE DE KUNI　代表取締役。

ファール・ブルトン♪

noreply@blogger.com (aicooking) — Wed, 21 Oct 2009 04:10:00 +0000

明日のレッスンで作るファール・ブルトン♪

私の大好きなケーキでもあります。

バニラビーンズとシナモンが入ったシロップで煮たプルーンがたくさん入っていて、素朴なケーキ。

フランスにいた時を思いだすような懐かしい味です。

生徒さんで、もう時期フランスに旅行される方、短期留学される方がいらっしゃいます。

フランスに興味をもたれ、一度は訪れたいと思っている方も多いのではないかと思います。

いつか生徒さん達を連れてのパリツアーをしたいと思っています。

早く実現できれば幸せです。

ピンクのビスキュイ♪

noreply@blogger.com (aicooking) — Tue, 20 Oct 2009 02:43:00 +0000

かわいらしいので、もう一枚とりました＾＾

フランス菓子上級レッスン最終日！

noreply@blogger.com (aicooking) — Tue, 20 Oct 2009 02:31:00 +0000

最終日の上級レッスンでは、～ホワイトムースのアントルメ～を作りました。

ビスキュイがピンク色しているのが、かわいらしいでしょう！

生徒さんからも好評でした。

ピンクのリボンがあると、巻きつけるともっとかわいらしくオシャレに仕上がります。

ホワイトムースとフワフワのビスキュイの生地は、とてもあいます。

クリスマスケーキにでも作ってみてくださいね！

生徒さん達は、研究科に進まれます。

また、研究科のレッスンお楽しみに♪

トータルコース

noreply@blogger.com (aicooking) — Mon, 19 Oct 2009 04:36:00 +0000

今月のフランストータルコースのレッスン♪

とても喜んでいただけて、また楽しいレッスンでしたね！

トータルコースでは、簡単に作れるデザートも教えております。

今回は、～タンバル入りフルーツクリーム～です♪

チュールという薄いクッキー生地を器にみたてて、中に季節のフルーツとクリームをのせて仕上げましたよ。

試食会の時は、シャンパンで乾杯！

ご主人の転勤で東京に行かれる生徒さんがいて、皆様でお別れ会もかねての試食会でした。

どのクラスも笑いがたえないぐらい楽しいクラスばかりなのですが、このトータルクラスも皆様サロンにこられて、仲良くなられた生徒さんで、私も生徒さん達も寂しくなります。

最後に美味しいチョコレートをプレゼントされました♪

ありがとうございました！

東京いかれても頑張ってくださいね！

研究科クラス♪

noreply@blogger.com (aicooking) — Mon, 19 Oct 2009 03:32:00 +0000

今月は、～クレープのケーキ仕立て　コーヒー風味　カフェソース添え～をレッスンいたしました！

クレープをたくさん焼き、クレープの間にコーヒー風味のバヴァロアをサンドしていきます。

そして最後はカフェのソースを作り完成です。

試食会の時は盛り上がりましたね＾＾

今月も楽しい時間をありがとうございます。

そう、土曜日クラスの菓子基礎クラスでは、～フルーツのケーキとヨーグルトゼリーにフルーツ添え～

をレッスンしたのですが、２レッスンにて忙しく写真とることができませんでした＾＾

次回はとれるよう頑張ります＾＾

フランス菓子上級レッスン

noreply@blogger.com (aicooking) — Mon, 19 Oct 2009 03:22:00 +0000

今月の上級クラスのケーキは、～バナナのデリス　スパイスバヴァロアケーキ～を作りました。

中には、レーズンとバナナをソテーしたものが入っていますよ♪

絞り方にちょっとコツがありますが、生徒さん達皆さん上手に絞る事ができました。

ゆりねのサラダ♪

noreply@blogger.com (aicooking) — Wed, 14 Oct 2009 10:40:00 +0000

今月のフランス料理で、ゆりねのサラダを作りましたよ！

簡単ドレッシングも作ります。

たくさんお野菜が食べれるように、ドレッシングもアーモンドオイルを使用しています★