フランス料理の前菜♪

サワークリームとアスパラでレモンのドレッシングをかけて、さわやかに仕上げました。

イカのカルパッチョ風 ピンクペッパーとゆず風味

とってもさわやかな一品。

ピンクペッパーやレモン、ゆずが入ったソースなので、さっぱりといただけます。

８月のフランス料理メインディッシュ

鴨肉の中に茸とマッシュルーム、エシャロットなどを入れて焼き上げたもの。

どのようにファルス（詰め物）したかは秘密です★

ロゼ色に仕上がり、鴨の臭みもなく好評でした！

フランストータルデザート♪

可愛らしくできました！

メレンゲグラッセの完成です。

メレンゲでバニラのアイスクリームをサンドし、フランボワーズのソースをかけてよりいっそう美味しそうにできました。

日々の店内

日々のお店では、お食事された後、カフェとしてお菓子を楽しまれるお客様も多いです★

女性のお客様に限らず、最近では男性のお客様も！

お仕事でお疲れの時、ちょっと一口食べると元気がでますよね！

メレンゲで作った小菓子

たくさ～ん焼き上げました！

マシュマロみたいで可愛いでしょう★

低温でじっくり焼き上げました。

食べるとサクっとして口の中でとけてしまう砂糖菓子のようなもの。

メレンゲが決めてです。

２階の店内にて買うこともできます♪

フランス菓子研究科レッスン♪

今回はとても面白いデザート２種♪

パータ・ブリックの中には、パイナップルとココナッツ入りカスタードクリームを入れ、オーブンで焼き上げ、２種類のトロピカルなソースでいただきます。

とってもさわやかな皿もりデザートです★

もう一品のデザートは温製（冷製）チョコレートタルトという事で、オーブンにいれる時間をかえるだけで、中からチョコレートクリームが出てくる熱々タルトと、しっとりと生チョコをたべてるようなタルトと２種類楽しむ事ができるおすすめデザート♪

私も大好きなタルトです。

２階の店内にもケーキが販売されてますよ★

フランス生地Bコースレッスン♪

今回のレッスンは、ハーブハケットとハーブ入りグリッシーニの２種類を作りました。
冷たく冷した白ワインとチーズ、サラダをサービス★
まわりがカリカリして、中がふわ～としたハーブパン。
ハーブの香りが食欲をそそります。

フランス菓子上級レッスン

上級レッスンでは、洋梨と蜂蜜のクラフティタルトとクレープシュゼットの２種を作りました♪

蜂蜜でキャラメリゼさせた洋梨のタルトは、上からアーモンドグリエをかけてオーブン焼きしたもの。

とってもサクサクして美味しくできましたよ！

クレープシュゼットはもちもちしたクレープ生地の中に、オレンジクリームがサンドされてます。

ソースもオレンジの汁を使いキャラメル風味に仕上げました♪

最後にコワントローでフランベさせて完成です。

温かくしてサービスしました。